摘要：为加强学校食品安全监管，预防食品安全事故发生，保障省农高区师生的饮食安全，3月16至17日，东营市广饶县市场监管局丁庄市场监管所联合省农高区丁庄街道教育办开展第一季度学校食堂食品安全专项检查。
中国食品安全网讯（张继明 袁红超）要求健全食堂餐饮安全管理制度。督促学校食堂负责人、从业人员严格执行学校食堂月度自查制度，定期组织食堂食品安全检查，加强餐饮服务从业人员食品安全知识培训，切实做好食品采购、粗加工、切配、加工制作、备餐、留样及餐饮具清洗消毒等工作。加强食品添加剂使用“五专”管理，严禁食堂采购、储存、使用亚硝酸盐，严禁在食品加工中添加非食用物质。督促加强对冷链食品的管理和使用，确保安全。
要求切实把好食品安全关。把好食品进货关，严格执行食品采购索证登记验收制度，严禁采购证照不全和来源不明的食品及食品原料，确保所采购食品安全。把好食品贮存关。全面清查食堂库存的食品原料，是否严格按照食品标签所示保存条件存放食品，严禁使用过期及食品质量发生变化的原料。把好食品加工关。加工过程要做到动物性原料和植物性原料分开、生、熟食品分开，避免发生交叉污染，加工好的成品要缩短待餐时间，禁止剩饭剩菜重复加工使用。
强化执法检查力度，此次共检查19家学校食堂，对检查中发现的硬件条件不到位、进货验收记录不完整、食品留样量不足等问题，执法人员要求立即整改，限期提交整改报告，并将对整改情况进行回访。
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