摘要：济南商河县市场监管局许商市场监管所对承担“两会”期间食宿的4家餐饮单位进行监督检查，严把“两会”食品安全关，确保“两会”期间食品安全。
中国食品安全网讯（张继明）商河县第十八届人民代表大会第五次会议和政协第十届委员会第五次会议于2021年1月28-29日召开。为确保“两会”期间代表、委员的饮食安全，济南商河县市场监管局许商市场监管所以“事前介入、全程保障、全面督查”为原则，提前介入，对承担“两会”期间食宿的4家餐饮单位进行监督检查，严把“两会”食品安全关，为“两会”供餐安全保驾护航。
高度重视，提前部署。召开“两会”保障专题工作会议，精心安排，严密部署，制定了食品安全保障方案，明确工作目标、细化工作职责、落实监管重点。
排除隐患，提前介入。重点对会议期间菜谱配制、现场加工操作场所及流程、食品原材料供货渠道、索证索票、餐饮具清洗消毒、食品留样、操作专间等环节进行了严格检查，针对发现的问题现场与供餐单位负责人提出了整改意见，要求供餐单位切实履行主体责任，确保“两会”期间食品安全保障工作万无一失。
住店监管，全程保障。“两会”期间，每个接待单位派驻专业执法人员24小时在岗监管和服务，驻点人员围绕餐饮食品风险点，对接待单位食品原料及食品相关产品的购进验收、食品留样、餐饮具清洗消毒、菜单预审、从业人员晨检等进行重点审查，充分发挥“明厨亮灶”视频监控设备全程监督作用，有效防止食品安全事故发生。
跟踪督查，排查隐患。组织督查组对相关单位食品安全主体责任落实情况进行全方位督查。确保整个会议期间食品安全不间断、无缝隙、全环节、全链条、网格化监管到位，做到不安全隐患及时消除，不合格食品杜绝上市，不规范操作及时纠正，有问题食材及时清理，确保“两会”期间与会代表、委员及工作人员舌尖上的安全。
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