摘要：济南市平阴县市场监管局针对流通环节食品安全存在的问题和隐患，从四个方面加强监管，加大执法办案力度，依法从严从重予以处罚。
中国食品安全网讯（张继明）为规范经营行为，保障食品安全，近期，济南市平阴县市场监管局针对流通环节食品安全存在的突出问题和风险隐患，从场所、区域、主体责任、风险隐患四个方面加强监管。
突出重点场所食品安全监管。针对农村大集食品经营者无固定门店，流动性强这一监管难题，平阴县市场监管局按照“亮证经营、安全承诺、单据留存、原料公示、加工规范、场所清洁”六项标准要求，深入推进食品摊点综合治理，确保将大集食品经营者纳入监管范围。
突出农村区域食品安全排查。平阴县市场监管局以监管所为网格，对辖区内的大集、食品经营者、食品摊点进行排查统计，分别建立监管台账和监管档案，确保摸清监管底数，完成全覆盖监督检查。
突出经营者主体责任落实。为督促食品经营者依法规范经营。平阴县市场监管局要求经营者严格落实食品安全主体责任。亮证经营，许可证、健康证、承诺书、食品安全管理制度、信用等级（风险等级）、食品监督检查记录结果等信息应在经营场所显著位置公示。建立档案，食品经营者应当建立供货商档案（以档案袋或档案盒等形式保存证照复印件和食品合格证明文件），留存进货凭证或一票通。鼓励用信息化手段留存供货商信息备查，确保食品来源可追溯。行为规范，经营者应保持环境卫生，生活区应与食品销售区、食品与非食品分开存放，生食与熟食等隔离，食品离地离墙储存。要按照规定销售需冷冻、冷藏的食品，销售散装食品按要求进行公示，严禁销售“三无”食品、过期食品等不合格食品。
突出风险隐患排查整治。积极开展“三无”食品线索追查行动。严格落实“四个最严”要求，加大执法办案力度，对销售“三无”食品、过期食品的，依法从严从重予以处罚。
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