中国食品安全网讯（张继明）秋冬季是食源性等疾病的易发、高发时期。为切实维护广大师生在校饮食安全和身体健康，10月10日，菏泽市东明县市场监管局针对秋冬季学生人群的饮食特点，部署开展了秋冬季学校食品安全专项检查，全力保障全县学校师生的食品安全。
据悉，专项检查从10月10日开始，为期一个月。从10月10日开始，东明县市场监管局分成15个执法检查小组，对全县范围内的学校（幼儿园）及其周边市场主体开展全覆盖的监督检查，同时还对医务室、校园周边副食店、药店、特种设备、文具及学生用品等工业产品进行了监督检查。
在专项检查中，监管人员从原料购进到制作加工，从食堂人员自身健康管理到卫生环境等，每个监管细节都不放过。重点对学校（幼儿园）食堂从业人员健康管理、经营场所卫生清整、库存食品原料清查、食品采购进货查验、食品加工制作管理、学校食堂食品安全信息公开、落实食品留样制度以及食堂供水、冷冻冷藏、清洗消毒等设施设备等内容进行了全面检查，切实保障辖区学校师生餐饮食品安全。同时，对各学校食堂提出五点要求：一要严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》要求，规范餐饮加工环节，严格把好食品和食品原料进货质量关口，严格遵守进货查验记录、采购索证索票等制度，持续加强对食品原材料采购的管控和溯源管理，严格落实索证索票制度，确保来源可查、去向可追。二要开展自纠自查，围绕饮用水、餐饮具等薄弱环节，树立红线意识和风险意识，落实检测和消杀要求，保障师生“舌尖上的安全”。三要严格落实食品安全主体责任，严禁无证经营和超范围经营，严禁校园食堂层层转包，严禁超限量、超范围使用食品添加剂，完善并落实全过程的食品安全管理制度。四要加强库存管理，确保新购进的食品和食品原料在储存过程中符合食品安全要求，定期开展库存食品原料和商品的自查清理工作，确保超过保质期、腐败变质的原辅材料和商品及时得到清理和有效处置。五要加强对师生的宣传和对从业人员的培训，提升校园整体安全和营养健康知识，逐步营造监督共治的食品安全氛围。
校园食品安全是关系到广大师生生命健康及安全的重中之重，下一步专项检查中，东明县市场监管局将坚持以“四个最严”为根本遵循，把学校食品安全作为重中之重，以严的作风、实的举措，举一反三、全面排查，全力保障师生安全健康，确保学校安定、师生安全、家长安心、社会放心。
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