中国食品安全网讯（张继明）2020年中秋、国庆“两节”将至，为切实做好“两节”期间餐饮服务食品安全监管工作，防止餐饮服务食品安全事故发生，连日来，菏泽市东明县市场监管局在餐饮食品安全监管工作中坚持做到严格把好八道关口，以“四个最严”要求加强从“农田到餐桌”全过程食品安全工作，有效的提高了餐饮企业的安全意识，较好的保证了餐饮业的食品安全。
餐饮食材抽检
针对“两节”期间庆祝活动和群众聚餐活动多的特点，东明县市场监管局认真查找监管薄弱环节，不断加大监督检查力度，在餐饮业监管工作中采取严把八道关口的措施，切实保障群众舌尖上的安全。严把八道关口包括严把市场主体准入关，确保餐饮企业证照齐全有效；严把食品进货关，确保餐饮企业严格落实进货查验、索证索票制度，确保食品来源可追溯；严把冷链食品采购关，严防来源不明及存在被新冠病毒污染风险的食品流入市场；严把经营场所卫生关，确保餐饮经场所整洁卫生；严把标准规范管理关，确保符合《餐饮服务食品安全操作规范（修订版）》要求；严把食材抽样送检关，加大对社会反映问题较多的食品、节令性及可能存在季节性安全问题食品的监督抽检力度；严把操作人员健康关，严禁有“五病”的传染病人员从事餐饮服务工作；严把食品质量关，严禁采购和使用假冒伪劣。
工作人员进行餐饮巡查
在严格把好“八关”的基础上，该局还坚持常检查、严监管不放松，积极开展全覆盖、无禁区巡查。执法人员对餐饮店检查时，每到一家餐饮店，都要查看其证照是否齐全，再对照相关要求逐项检查，查看落实情况。对检查中发现个别餐饮店存在的卫生安全意识淡薄、环境卫生条件差、食品就地堆放、未做到离墙离地存放、硬件设施设备未正常使用、管理措施落实不到位等问题，执法人员当场给出整改意见并限期整改。另外，该局还加大餐饮单位抽检力度，督促指导各市场监管所有序开展食品安全监督抽样送检工作，组织开展了餐饮单位白酒、熟肉制品和海产品、酱腌菜专项监督抽检，安排餐饮食品样品抽样送检96批次。
工作人员检查后厨
该局通过严把八关对餐饮业规范管理，有效的改善了辖区餐饮行业的环境卫生条件，进一步促进了辖区餐饮业的食品安全工作的落实，保证了广大人民群众吃得放心、吃得舒心和吃得安心。
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