中国食品安全网讯（弓少星 姚小蒙）伴随着2020年中考的终场铃声，历时八天的中高考食品安全保障工作圆满结束。今年的中高考是新冠肺炎疫情防控常态化背景下的史无前例的大考，对食品安全监管是一次前所未有的考验。面对新形式、新问题，济南市市场监管局多措并举，秉承不推诿、不退缩的精神，主动靠前、精准施策，以最严格的措施加强食品安全监管、以最严谨的态度保障考生饮食安全和身心健康、以最暖心的关怀为考生保驾护航。此次共保障全市高考13个考区32个考点、中考14个考区57个考点，市场监管系统采取巡查和驻点保障相结合的方式，保障期间共出动监管人员770人次，参与保障的监管人员以扎实肯干的工作态度和严谨细致的工作作风，高质量高标准地完成了全保障任务，为营造安全稳定的考试环境做出了巨大贡献。整个保障工作期间，未发生任何食品安全事故。
提高站位，加强组织领导。根据上级要求，制发了《济南市市场监管局2020年中高考保障工作方案》，召开中高考保障专题工作会议，成立专门中高考保障领导小组，明确责任分工，对学校食堂、校园周边等各方面保障工作进行了具体部署。采取多种形式加大教育宣传力度，引导广大考生科学、健康、合理饮食，增强考生食品安全意识和自我保护能力。
提前介入，构筑立体防线。中高考前，食品流通、餐饮服务、综合执法等多部门联合，扎实开展对学校周边商店、超市、餐饮单位等的专项检查，认真排查食品安全风险隐患，确保校园周边食品安全不出问题。对考点食堂提前介入，审查菜谱，进行食品安全管理水平评估，对各食堂食品安全操作关键点进行规范提升。建立保障人员与考点及相关部门主要负责人“一对一”联络机制，指导学校完善食品安全应急预案，提前谋划，预防食品安全突发事件发生。
驻点守护，全程保障安全。保障采取驻点全程监督的形式，严格按照市场监管部门重大活动保障“抓两检、严三消、六公示、十不准”的规范化体系以及“驻点保障与考点巡查”相结合的制度化要求开展工作。保障人员与食堂从业人员同时上岗、全程在岗，坚持“岗位就是责任、坚守就是荣誉”的理念，每日朝五晚九，深入食品操作间、库房、洗消间，严查加工、贮存、洗消等重点环节，并对食品原料和餐饮具进行食品安全快检，特别是创新性地使用ATP检测方法，对餐饮具、从业人员手部进行洁净度快速检测，按时做好各项检查记录。
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