摘要：为着力加强小作坊监管，提升食品安全保障水平，近日，德州市平原县市场监督管理局召开深化推进食品小作坊规范提升培训会议，126家食品小作坊负责人和各监管所所长参加培训。
中国食品安全网讯（曹可凡）近日，德州市平原县市场监督管理局召开深化推进食品小作坊规范提升培训会议，着力加强小作坊监管，提升食品安全保障水平。该县126家食品小作坊负责人和各监管所所长参加了培训。
深化推进食品小作坊规范提升培训会议
培训中，市场监管人员从加工场所及环境、设备设施、采购验收和生产加工、包装和标签等9个方面对《山东省地方标准食品小作坊生产加工规范》进行了重点解读，要求食品小作坊业户严格按照山东省市场管理局确定的条件掌握小作坊定义，对不属于小作坊登记范围的要及时退出机制，要严格按照“亮证经营、安全承诺、原料公示、单据留存、操作规范、场所清洁”六项标准组织生产，做到加工场所布局合理、设备设施完备、卫生状况良好、标识管理规范。并通过典型案例分析了食品小作坊在食品原料采购、加工操作等过程中可能存在的安全隐患及原因。
实地参观学习
随后，该局组织十四个监管所所长到龙兴蛋糕房进行实地参观学习，对每个环节的标准执行情况进行了详细了解，将用以指导各辖区内小作坊的提升改造工作。
通过此次培训，明确了整改方向，食品小作坊业户的食品安全责任意识明显提高，纷纷表示要严格按照规范标准，向“规范”小作坊转型。市场监管部门将根据小作坊提升情况对思想不重视、行动迟缓、措施不力、无证无照，达不到标准要求的小作坊进行严厉查处，推动平原县食品小作坊的全面提升。
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