烟台海阳市场监管局紧盯开学第一餐筑牢食安防火墙-市县新闻-食安山东-中国食品安全网

摘要：4月15日，高三学生返回校园，迎来开学第一课。为保障首批复课学生的食品安全，烟台海阳市市场监管局提前介入，启动多轮开学核验，采取校园周边全覆盖排查，一对一驻点保障，紧盯开学第一餐，筑牢食安防火墙。

中国食品安全网讯(弓少星曹可凡赵忠良邵卫亮）4月15日，高三的莘莘学子们，在经历了一个特殊时期后返回阔别已久的校园，走进熟悉的教室，迎来了开学第一课。烟台海阳市市场监管局提前介入，启动多轮开学食堂食品安全核验、一对一驻点保障、校园周边大排查等措施，紧盯开学第一餐，筑牢食安防火墙，切实保障首批复课学生的食品安全。

烟台海阳市场监管局紧盯开学第一餐筑牢食安防火墙

启动多轮开学核验

3月18日到22日，海阳市教育和体育局、市卫生健康局、市市场监督管理局联合成立4个核验小组对全市55所中小学校、3所中职学校开学前的准备工作进行第一轮核查验收。海阳市场监管局从食品经营许可、从业人员管理、环境卫生整治、设备设施管理、原料进货查验等13个方面准备情况进行重点核查，现场查阅场所及餐具消毒记录、从业人员健康档案、食品添加剂管理台账等资料，随机抽查食堂从业人员对《餐饮服务食品安全操作规范》内容掌握情况。对核验中发现的问题，下达《责令整改书》，要求立即整改。联合检查组后续又进行了三次复查验收，确保符合开学标准。

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4月9日，海阳市场监管局组织对28所学校入驻人员进行培训，重点讲解核验细则情况，并对学校食堂从业人员进行培训，重点讲解食品安全知识和餐饮服务操作规范等内容，督促相关负责人严格落实食品安全主体责任，切实做到餐前准备“五严格”、供餐过程“三把关”、食堂管理“三规范”，确保开学各项准备工作顺畅有序。

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校园周边全覆盖排查

针对各学校周边200米所有的食品经营者，该局建立“一对一”监管台帐，逐户进行检查落实，落实监管责任，重点从亮证经营、安全承诺、单据留存、环境整洁、守法经营、监管到位六个方面加强监督检查，在所有食品经营者店内张贴“校园周边防疫及食品安全指南”，结合校园周边监管微信“三张网”、风险等级评定等措施实施动态管理。

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一对一驻点保障

自4月13日开始，海阳市场监管局配合市教体、卫健、公安、交通部门，市场监管局从局机关和各辖区监管所抽调28名业务骨干“一对一”加入到市派驻学校工作小组，对该市28所初高中进行学校驻点保障，对学校食堂食材索证索票、清洗消毒、防疫就餐、从业人员健康管理等关键环节实施全面检查，对校园一日三餐加工过程情况进行全程监控，确保食品安全。