中国食品安全网讯（弓少星 曹可凡 段峥 孟华）3月19日起，泰安肥城市餐饮服务单位陆续恢复营业。为让大家吃得更安心、更放心，泰安肥城市市场监督管理局主动作为、靠前服务，实行网格化动态监管，切实做到“监管+服务”，全方位助力餐饮单位有序规范复工。
监管人员检查餐饮单位食材有无过期变质情况
加强食品安全管理。该局要求餐饮服务单位首次恢复堂食营业前，必须严格做好自查风险隐患，对备存的所有食材进行全方位清理，严禁使用过期和变质食品。严格落实进货查验及索证索票制度，做好采购验收及台账登记工作。要全面禁止非法食用、交易野生动物的行为，要严格餐具消毒措施，鼓励提倡“无接触店外取餐”销售模式，实行打包盒外卖形式营业，切实做好不接触送餐。
监管人员检查餐饮单位后厨食品安全情况
加强监管确保堂食安全。开放堂食和包厢服务的餐饮单位必须配备体温枪、口罩和消毒水等防疫物资。肥城市市场监管局对从业人员、顾客进店登记、场所设施设备消毒提出详细要求，并指导各餐饮单位规范各项防控台账，规范经营场所布局，合理设置就餐区域，明确接待就餐人数，上座率不超过平时的50%，每批顾客用餐后立即对桌椅进行酒精消毒。顾客除饮食时间外必须佩戴口罩，隔位或错位相坐，且每桌至少实名登记一名顾客的姓名和联系方式。引导餐饮单位实行堂食分餐、顾客限流、公筷公勺等用餐方式，避免交叉感染。
监管人员现场核查餐饮单位防控措施落实情况
拓宽渠道鼓励线上订餐。该局鼓励经营主体利用自有媒体或在第三方电商平台等开展交易，新增或提升线上订餐服务水平，拓宽销售渠道。全面了解餐饮单位需求，切实帮助餐饮服务单位在复工复营方面急需解决的问题。同时，对美团、饿了么外卖平台现场办公点进行检查和指导，要求平台落实主体责任，加强配送人员、送餐用品及车辆管理，增加消毒频次，鼓励“无接触”配送服务，最大程度降低疫情传播风险。
监管人员指导餐饮单位拓宽渠道开展网络订餐服务
监管执法强化隐患排查。该局按照《餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》要求，组织执法人员对已恢复经营单位开展指导服务和监督检查，细致排查风险隐患，抓实抓细监管措施，对复工的餐饮单位现场核查、把关，规范餐饮服务单位经营行为，提升餐饮服务水平。从检查情况看，已开放堂食的餐饮服务单位自身高度重视疫情防控工作，采取了必要的防疫措施，在就餐场所、设备设施、餐饮用具消毒工作等方面落实到位，广大市民可以安心外出就餐。
监管人员指导餐饮单位落实疫情防控措施
下一步，肥城市市场监管局将继续跟踪检查、错时检查恢复堂食的餐饮单位，加强指导和检查力度，消除监管盲点，落实防疫举措，为餐饮单位有序复工复营“保驾护航”。
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