摘要：近日，德州乐陵市市场监管局立足职能、精准施策，指导该市餐饮单位有序复工，做好监督检查指导工作，维护疫情防控期间市场秩序。
中国食品安全网讯（弓少星 曹可凡 潘桂桂）目前，疫情形势趋于平稳状态，德州乐陵市市场监管局立足职能、精准施策，指导该市餐饮单位有序复工，并制定申请恢复餐饮单位的验收程序和操作规范。
餐饮单位对职工进行体温测量
乐陵市市场监管局鼓励餐饮单位在疫情防控期间，提供打包用餐或网络订餐，同时规范餐饮单位经营活动和监管工作，全面加强对餐饮服务行业的监管。要求在疫情防控期间恢复营业的业户，严格落实测量体温、人员消毒、餐具消毒、体温监测登记、为顾客建立健康登记表等工作；要求顾客及服务人员都必须佩戴口罩，否则不许进入其场所；为保障配餐安全，该局要求各餐馆对厨房环境、设备进行全面消洗，对保洁设施、加工区域、通风设备落实好“日清洗，日消毒”。
餐饮单位对食材进行快检
各餐饮酒店对生、熟、水果、凉菜等道具及案板，进行严格颜色区分管理；肉类、海鲜、禽类全部烹熟才可提供给顾客；严格按照《食品安全法》进行食物的保管和存放；对各种半成品做好生产日期和保质期的存放，以防不安全食品流入餐桌；对餐厨垃圾进行加盖处理，及时清理并消毒；严格把控食材采购，购买新鲜货源，索证索票可追溯。
餐饮单位对餐具进行消毒
同时，该局对网络订餐单位进行严格筛选，要求其严格履行疫情防控各项措施，做好内部员工个人防护，切实履行食品安全主体责任，市场监管局会做好监督检查指导工作，共同维护好疫情防控期间市场秩序。
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