中国食品安全网讯（弓少星 曹可凡 贾丽）2月20日，宁津县新冠肺炎疫情防控工作领导小组发布《商贸服务业疫情防控期间恢复营业的通告》后，宁津县成为德州市首个部分放开餐饮服务行业的县城。
德州市宁津县市场监管局结合疫情防控工作，严把餐饮安全关，全面加强对餐饮服务行业的监管，助推餐饮服务提质升级，要求饭店、酒店等餐饮服务业户不准提供就餐服务，严禁聚餐，提倡无接触送餐，严格落实餐饮具的消毒；在疫情防控期间恢复营业的业户，必须严格落实全面消毒、佩戴口罩、对异常人员进行实名登记等措施；经营业户严格控制营业场所内人流量，严禁人员聚集。针对小餐饮及小型餐馆场所小，消毒物资匮乏，防护技术不达标的问题，鼓励其进行室内制作，门口销售。
德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级
严把“安全关”，加强外卖平台管理
鼓励各经营户积极推出网络订餐，免交叉感染。针对有些餐饮单位未申请网络经营销售的，特事特办，允许其先在第三方平台进行网络送餐，手续后期补办。
加强送餐人员发热筛查。所有送餐人员需严格落实从业人员健康管理制度，每天需测量体温，发热等不适者严禁上岗。每日从业人员信息、健康状况、体温检测及消毒情况须报宁津县市场监督管理局备案。加强外卖小哥个人防护。上岗期间须穿好工作服，佩戴口罩，与消费者约定取餐地点和时间，实行无接触配餐，减少顾客与配送人员的接触。加强送餐容器清洁消毒工作。加大对配送容器的消毒频次，并做好消毒记录，督促入网餐饮服务单位设置外卖等待区，专门对外卖骑手进行装箱配送准备，做好消毒防御。严格落实“封签”配送制度，保持个人卫生，确保取、送餐过程中疫情防控措施的落实和食品不受到污染。
德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级
停工不停歇，助力餐饮单位改造提升
抓好用好餐饮行业堂食停业时机，因势利导，全力助推餐饮服务提质升级。许多餐饮单位及学校食堂在疫情防控停业期间，停业不停歇，积极参与，打扫卫生、擦洗厨具、粉墙刷漆、添置设备……起到了模范带头作用，掀起了餐饮业规范提升的热潮。
该局监管人员按照《餐饮服务食品安全操作规范》要求对辖区内规范提升改造的餐饮单位进行技术指导。截至目前，在2019年创建食品安全先进县的基础上，宁津县又有20余家餐饮经营业户正在有序升级改造中。7家学校食堂对消毒设施设备进行更新，对疫情结束后，学校复学提供有力的安全保障。
德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级
防止“灯下黑”，对疫情防控薄弱环节进行具体指导
宁津县出现疫情后，该局结合疫情防控工作，第一时间对收治新型冠状肺炎病人的县医院、中医院及密切接触者隔离点食堂进行监督指导，要求医院食堂不得提供堂食，指导其进行人员防护及场所的疫情防控消毒操作，同时对其在疫情防控期间的食品安全工作进行规范管理。
德州宁津市场监管局多举措助推餐饮服务提质升级
夯实管理基础，信息技术助力食品安全
大力推广《餐饮服务食品安全操作规范》网络培训，推进对《餐饮服务食品安全操作规范》中人员要求、环境卫生、设备设施、加工操作、就餐服务、外卖送餐服务、宣传培训等课程的讲解，进一步提高餐饮服务从业人员食品安全认识及知识水平。
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