“食安山东会客厅”搭建食品安全共治共享新模式

中国食品安全网讯（弓少星 曹可凡）近年来，山东省食安办统筹谋划、指导推动，各地因地制宜、探索创新，引进社会资本投资建设“食安山东会客厅”。以保障食品安全为主线，强化共治共享，突出市场导向和利益调节，实施品牌引领，为保障食品安全工作提供了新思路和工作抓手。两年来，涌现出“食安菏泽会客厅”“食安日照展销馆”“智慧食安枣庄”“食安临沂51食品网”等一批各具特色的典型。

据了解，“食安山东会客厅”主要有四个特点。一是坚持市场主导，在政府推动下，由独立的第三方投资建设运营，遵循市场运行规律。二是坚持质量为先，对入驻平台的食品企业严格把关，培育食品高端品牌。三是坚持创新发展，推进管理创新、产品创新、市场创新，搭建线上、线下一体化营销平台。四是坚持共建共享，实现多方互惠共赢。

坚持政府推动，善于借力用力

“食安山东会客厅”整合各方资源，强化市场监管、商务、农业、教育等部门联动，加强孵化场所建设，落实准入把关、动态管理、产品追溯等责任，凝聚共建共治合力。省食安办研究制定《“食安山东”公共品牌通用评价标准》，明确“食安山东”示范单位评价指标，引导企业自行对标，落实食品安全主体责任，培育食品品牌，推动食品产业转型升级。积极开展“双招双引”，吸引社会资本投资建设。据统计，“食安菏泽会客厅”“食安日照展销馆”“智慧食安枣庄”“食安临沂51食品网”累计投入近4000万元，均由行业协会或企业投资建成并运营。

发挥“互联网＋”优势，融合线上线下平台

“食安山东会客厅”包括行业协会自治体系、品牌宣传营销体系、食品安全追溯体系、食品安全监管体系等四个体系。

行业协会自治体系。食品安全协会参与“食安山东会客厅”运作，实行自我管理、自我服务，严格审查入驻平台的企业资质，筛选“食安山东”示范企业，分级分类监管在B级以上的食品生产企业、产品可追溯的农业合作社以及其他品牌运用好、有培育前景的企业进驻。

品牌宣传营销体系。线下平台主要为展销馆，以图文、视频等媒介介绍产品的加工过程和营养特性等，入驻企业免费在平台上展示、营销产品。线上平台基于互联网平台采集大数据，是食品安全互联互通、运行高效、响应迅速的智能感知和反应系统，利用B2C（商户对客户）\B2B（商户对商户）两种营销模式，开设“食安山东”专区。B2C模式面向广大消费者，集会展、营销、资讯、抽检等功能于一体。B2B模式为区域农副产品闭环电商交易平台，为消费者提供安全优质的食品和食用农产品。

食品安全追溯体系。平台把配送公司、种养殖基地、食品企业等纳入统一管理，建立评级制度，倒逼供应商把食材溯源信息、农药残留检测信息、智能分拣信息上传平台。每个产品都有“身份证”，“身份证”内容包括营业执照、食品生产许可证、食品流通许可证、员工健康证、检测合格证等，实现了种植、采摘、配送、餐饮全程留痕检索，确保所有进驻平台的产品实现来源可溯、去向可追。

食品安全监管体系。依托线上平台产生的运行数据，整合综合监管、风险预警监测、舆情监控、信用信息、信息发布、明厨亮灶等，为商务、市场监管、教育、农业等部门量身打造，开发线上平台智慧食安系统，进入平台的生产经营单位安装了实时影像传输设备，监管部门能够实时抓取业户生产经营过程、后厨操作情况，实时查看业户日常检查记录以及网格员情况。智慧监管平台实现了食品安全信息化治理，促进了政府部门监管效率的提升。

推动抱团发展，实现各方互利共赢

“食安山东会客厅”建设的基点致力于多方共赢，监管部门基于大数据，通过平台实现实时抓取、在线监管，提升了监管效能，有效缓解了事多人少境况；食品生产经营单位尤其是品牌企业深度参与，积极利用平台展示营销、推广品牌、开拓市场，实现了抱团发展；平台整合生鲜供应链，减少中间流通环节，为消费者提供质优价廉、绿色安全的食品。同时，消费者在线查询产品的“身份证”，知晓产品“从哪里来”，可以放心消费；学生家长、社会大众扫描平台二维码可实时查看学校食堂、餐饮店的“明厨亮灶”，监督后厨卫生，参与食品安全治理。“食安山东会客厅”实现了监管部门、食品企业、消费者等多方共赢。

目前，“食安菏泽会客厅”“食安日照展销馆”“智慧食安枣庄”均已经运营。据统计，“食安菏泽会客厅”入驻企业110家，铺设智慧零售终端48台，建成并运营广州、苏州、济南、兰州“食安菏泽”品牌运营中心；“食安日照展销馆”开设了网上展馆和手机版展厅，实现线上线下同展示、共宣传、齐推广，累计接待人数超过60万人；“智慧食安枣庄”已经实现部分城区全覆盖，入驻单位达到2000家以上，日产生食安监管信息10万条以上，日交易额达到50万元以上。“食安山东会客厅”通过品牌培育和宣传推介，用“正能量”引领了公众消费，推动了区域食品安全水平提升，群众满意度显著提高。