中国食品安全网讯（弓少星 姜兴瑞）10月30日，当走进德州市武城县市场监管局智慧监管监控中心，大屏幕上播放的是全县重点餐饮单位实时作业画面。该局工作人员介绍，传统人工执法，监管面窄、人手有限、同步性差，而通过“智慧监管系统”，对辖区内重点餐饮单位运行情况了如指掌，能够在第一时间发现问题，解决问题，事半功倍。
在武城县随便走访几家餐饮店，明亮、卫生、整洁、有序是统一印象，最让人眼前一亮的地方是后厨，相较以往昏暗、油腻、杂乱印象相比，武城县餐饮店的后厨明亮、直播，只见后厨内餐具食物摆放整齐，工作人员统一着装，佩带口罩在后厨忙碌着。武城县规模以上餐饮店家家安装摄像头，在大厅，消费者可以通过玻璃“屏障”或者大厅电视，对后厨进行“直播”观看。
“透明化的后厨，让我们很清楚地看到厨房是怎么操作的，这样，我们吃的开心吃得放心。”一位正在餐饮店用餐的李女士情不自禁地和我们聊了起来。
“实施‘明厨亮灶’，让消费者监督我们的卫生，无形中提升了消费者对我们商家的信任度。”餐饮店的大堂经理说道。
据了解，随着武城县“明厨亮灶”工程的改造推行，目前在该县小到早餐店，大到酒店，有近500家餐饮单位完成了明厨亮灶工程的推进，开放式的“透明厨房”把监督的权利交给了市民，厨房24小时“晒在阳光下”进行直播，保障了人民群众舌尖上的安全。
武城县市监局一负责人透露，通过“明厨亮灶”工程，该县对103家单位的餐具清洗消毒间、食品加工区、烹饪区、面点间、配餐间等重点环节实现了全程监控，通过各所的监控终端，实现24小时无死角线上执法监督。该负责人介绍，如某单位食堂的工作人员未佩戴口罩，食品处理区生熟用具未分开，餐具清洗后未及时放入保洁柜等问题，“智慧市监系统”就能随时掌握监管到，及时处理问责。
网络实时监管餐饮单位运行同时，该县局所两级食品安全监管人员还建立起了“食品安全微信群”，对业户实行精准管理、即时管理、远程管理，提供全面服务和指导，实现“网络多跑腿，群众少跑路，监管点对点，服务面对面”的食品安全监管格局。
“大家库房存放食品原料要分类存放，并做好标识。”“大家悬挂蚊蝇灯时，一定要两面都利用起来，不要贴墙悬挂。”在该县武城镇市场监管所，工作人员张书强正耐心地为微信群里食品经营人员进行指导。通过互动指导，既能及时给予解决措施，又能更好地增加监管者与食品经营者之间的信任与互助，进一步加深了监管部门与监管对象之间的良好关系。
武城县市场监管局借助互联网这种长距离、高效率、不见面的“智慧监管+微信服务”食品安全监管模式的实施，线上线下齐发力，形成了全覆盖、无死角的监管服务网络，达到管理信息化、服务便捷化的效果，有力提升了该县市场监管服务效能与能力。
不良信息举报中心
不良信息举报热线
北京网络行业协会
网络110报警服务
黑猫投诉
广告刊例
联系我们