一只鸡带火的“美味”产业

近几年，生活在青海河湟谷地的人发现，“柴火鸡”变身为当地最火的一道美食之一，特别是青海省海东市平安区“柴火鸡”的名气越来越大，平安“柴火鸡”成为省内外游客必吃的一道美味，也成为当地村民脱贫致富的新产业品牌。

进入海东马驿新村，随处可见的就是“柴火鸡”餐饮店招牌，“大团结柴火鸡”“家馨柴火鸡”“尕有中华苑柴火鸡”“伊盛柴火鸡”……其中，“大团结柴火鸡”尤为火爆，店内的院子和店门口的停车场停满了车辆。

“听朋友说海东市平安区这边的‘大团结柴火鸡’特别好吃，今天就带着家人过来尝尝，吃完还能到袁家村旅游景点转转。”来自西宁市的陈先生说。

“‘柴火鸡’实际上是农家院里的一道家常菜，它以柴火作引，农家土鸡现杀现炒。一只大铁锅，通风口设计在锅的顶端，炒鸡时，在锅顶支起一只罩子，仅留一个方口用于炒菜。”“大团结柴火鸡”餐饮店大厨王师傅说，土鸡现炒现卖，这种独特的烹制过程给人眼前一亮的感觉。“经过改良后的柴火罩使通风、排油烟问题均得到解决，食客可以一边吃着零食和水果，一边欣赏炒土鸡的全过程。”

近年来，随着“大团结柴火鸡”餐饮店附近的袁家村旅游景点的出现，使得“柴火鸡”这道“美味”产业空前火爆，这也给马驿新村的村民们也带来了诸多福利，许多村民将自己的庄院出租出售给“柴火鸡”的老板们。“村里一个小院落的租金一年就有七八万元，这也实打实给我们增加了收入，再开上一间小超市，供游客们买酒水饮料，收入比以前多出很多。”今年是马驿新村村民王昌意开超市的第三年，当年他将地出租给了“大团结柴火鸡”店的老板，自己在旁边开了一家小超市。

近几年，随着“柴火鸡”餐饮行业的兴起，像“大团结柴火鸡”这样的店面在多地开起分店，特别是在省级公路沿线、兰新高铁平安西站附近几乎一家挨着一家，每逢周末和节假日，几乎每家店都是客满状态。

此外，在主打特色餐饮的基础上，许多商家还绞尽脑汁推出更多菜品和游乐设施来吸引游客。在海东石沟沿村，“顺祥农家院”的生意一直火爆，游客基本都是通过电话预约的回头客。

“顺祥农家院”大厨张先后介绍说，“相比其他地方，我们这里玩的更多，不仅有美景，还有专门的富硒瓜果蔬菜采摘园，很多游客来到这里欣赏美景、品尝美食。”（邢生祥）