贵州纳雍滚山鸡多渠道闯市场

经过集挂鸡、水浴、麻电、刺杀、沥血、烫毛、脱毛为一体的生产线；

进入零下18摄氏度的冷藏库，确保鲜味得到最大限度的保存；

在贵州省内受青睐，被深加工成辣子鸡、卤鸡、鸡肉松等；

在省外是抢手货，订单不断，热销粤港澳大湾区；

……

这，就是贵州纳雍滚山鸡闯市场的路线。

纳雍县活禽屠宰冷链物流配送中心位于纳雍县居仁街道坝子社区，每天，都有几十名工人在各自负责的环节上忙碌着；每天，都有七八千只滚山鸡进入配送中心，在经过屠宰清理、真空封装后，再销售到全国各地。滚山鸡真空封装后形如西装，因而又被称为“西装鸡”。

“纳雍滚山鸡系生态放养，营养丰富，很受省内外市场青睐，近来在澳门的销售量更是呈猛增状态。目前，我们正在申请配备大陆和澳门双牌照的大型冷链物流车，一辆车配套两块牌照，一路通行无阻，从纳雍出发大约24小时即可直抵澳门。”纳雍县活禽屠宰冷链物流配送中心工作人员王维英说。

“西装鸡”除了主要销往省外，还进入本地企业，被制成深加工食品，贵州百凤庭食品有限公司就是其中的龙头企业。

每天，纳雍县城发展大道上的车辆来来往往，出发和归来的人们透过车窗，能看到“百凤庭”的招牌挂在一处大厅的门头上。

在该公司，贵州百凤庭食品有限公司经理王进打开一款名为“竹荪滋补鸡汤”的罐装食品，拉动罐底加热装置上的引线，罐中的鸡汤很快就被煮沸，香味弥漫整个房间。

除了竹荪滋补鸡汤，公司研发团队还根据市场需求，研发了辣子鸡、卤鸡、鸡肉松等11个滚山鸡系列熟食产品，主要销往重庆、广州地区，另外还通过电商平台卖到全国各地。

“今年预计公司产值可达2000万元，但我们力争突破5000万元。”王进说。百凤庭成立于2019年，2020年6月开始生产，仅半年，产值就达到800万元。

据悉，2016年，纳雍启动实施滚山鸡全产业链建设，涉及生态饲料、繁育场、放养场、屠宰冷链物流、销售等。截至目前，纳雍滚山鸡产业建成育种保种场2个、原种扩繁场1个、乡镇育雏场24个、集中饲养场16个、生态放养场40个，培养了养鸡专业技术队伍90人。（周春荣 张晓勇）