山西省猪肉价格重回20元时代

猪肉作为日常消费量较大的肉类食物，一直以来都是我们餐桌上必备食材。在非洲猪瘟等因素影响下，猪肉价格从2019年下半年开始节节攀升，30多元一斤的猪肉让网友连连感叹“吃不起”。

不过，近日猪肉价格终于出现明显回落。据农业农村部监测：截至5月11日14时，全国农产品批发市场猪肉平均价格为41.45元/公斤，比9日下降2%。猪肉现在最便宜一斤多少钱？太原市猪肉批发、零售市场具体是什么情况？连日来，记者进行了走访调查。

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批发价降了 销量没有显著增加

5月11日11时许，记者来到太原市五龙口海鲜批发市场生鲜肉交易大厅。时值中午，市场内没有叫卖吆喝声，前来买肉的市民也不多，三三两两市民偶尔在某个摊位前看两眼、询问一下价格便离去。摊位上的老板或接待顾客，或闲坐着看看手机消遣娱乐，甚至还空余着不少摊位，偌大的市场竟显得有些许冷清。

“我们这儿主要是早上忙，饭店采购、市场小老板都是一大早来批发当天的新鲜猪肉，忙完早上，就是接待些零散顾客了。”某摊位王老板介绍，他的生意主要依赖长期合作的饭店，受疫情影响，很多饭店还处于歇业状态，即便开业了，也生意较为冷清，不敢买太多肉回去。

记者看到，王老板的猪肉被切好分类摆放在冷鲜柜内，人们常买的五花肉22元一斤，后腿肉21元一斤，排骨23元一斤，比前两天猪肉每斤跌了两三块。

零售价降了 买猪肉的人多了起来

与生鲜肉交易大厅的景象不同，距离五龙口海鲜市场五六百米左右的菜市场内人潮涌动，各类生鲜蔬果种类齐全、应有尽有，叫卖声、询价声此起彼伏，吸引着周边市民前来采购。

“新鲜猪肉便宜了！五花肉、排骨24元一斤，前后腿肉22元一斤，来点儿吧？”一家肉铺老板夫妇一边整理摊上的肉，一边笑盈盈地招呼来往顾客买肉。老板娘师女士说，每斤猪肉比前两个月平均降了3元，最近来买猪肉的人多了起来。

“前两个月，顾客来了会先问猪肉价格，再问鸡鸭肉的价格，最后多数顾客会选择购买便宜些的鸡肉和鸭肉，而最近几日买猪肉的人多了起来。现在比以前每天能多卖20%左右，看到进的猪肉哗哗地往出卖，心里那叫个高兴。”师女士说，趁这几天买猪肉的人多，打算下次进肉时再多进点。

11日下午5时许，记者在茂业天地一期地下超市内看到：虽是工作日，但仍有不少市民在果蔬区、生鲜区采购。“这块后腿肉给我来一块儿，绞成肉馅。”一进超市，市民刘女士径直来到生鲜区，在冷鲜柜前转了一圈儿，停在了猪肉区，选了一块儿新鲜的后腿肉让工作人员称斤、绞馅。

“明天是护士节，我闺女的节日，给她包顿饺子犒劳犒劳她！”刘女士笑着说，闺女是太航医院的一名妇产科护士，平时工作节奏快，经常上夜班，现在怀上二胎了，得多补补才行，“这几天猪肉便宜不少，一会儿我再去买俩卤猪蹄，闺女就好这一口。”

山西省一系列政策稳定生猪产能

俗话说“民以食为天”，而食又以肉为贵，尽管猪肉价格出现明显回落，但与往年每斤十几块的价格比较而言，如今二十几块一斤的价格仍然显得有些高。

在今年1月山西省农业农村厅召开的工作会议上，相关负责人表示，2020年山西省将加快生猪产能建设，努力恢复生猪生产，力争2020年出栏生猪800万头。太原市政府也于3月12日出台了《关于加快生猪产业规模健康绿色发展的实施意见》，指出在去年生猪养殖企业回升的基础上，力争到今年底基本恢复到疫情前的水平，到2022年基本达到正常年份生产能力。

此外，太原市财政列支专项资金扶持生猪产能恢复，对能繁母猪存栏200头以上的规模化猪场，每头补贴150元；对持证种公猪场，每引进一头成年良种公猪补贴3000元；对生猪养殖重点县，分300万元、200万元、100万元三个档次一次性奖补到县（市），补贴政策从今年起连续实施五年。

太原市农业农村局相关负责人表示，在政策引导、市场需求、价格激励的带动下，生猪养殖户补栏积极性明显提升，随着后期出栏的增加，生猪产业恢复生产形势将逐步显现。动态监测猪肉产品市场供需，协调有关部门做好供应调度，保障猪肉供应市场不缺货、不断档。（郭燕杰 高晶晶 梁佑榕）