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农产品质量安全

宿迁区域全面推行生态高效河蟹标准化养殖技术

2023-02-06 09:25:18来源:中国食品安全报编辑:周晓辰
摘要:宿迁河蟹是当地的明星品牌,产量高、质量优,本文针对当地河蟹养殖池塘生态养殖河蟹技术方法和管理经验进行总结。

  

中国食品安全报讯(李丽) 宿迁的河蟹养殖面积约26000h㎡,年产量达5.8万吨,是冬季暂养河蟹主要地区。宿迁“宿有千香·霸王蟹”体态特征有“金爪、青背、白腹、螯强、膏肥、黄满、肉鲜、味甜”等特点已成为宿迁明星品牌。为提高河蟹的品质,实现“高品质产出高效益”,宿迁地区依托优质水质资源,全面推行生态高效河蟹标准化养殖技术。

池塘选择

单口池塘面积一般以1hm2左右面积为宜,坡比一般1:(2.5~3),有一定比例的深水区(深水区约占20%),方便河蟹栖息,也可有效控制池塘水温;水源充足、水质清新。池塘四周设防逃设施需牢固。

养殖区水生态系统建设

基本要求原则上7h㎡连片以上的养殖区,都要建立健康的水生生态系统,根据现代渔业发展要求,因地制宜地开展养殖尾水治理工程,集成成套可推广应用的水产养殖尾水治理技术,并能使生态系统实现“草型清水常态”水体。

尾水处理技术流程为养殖池塘—排水沟—沉淀池—溢流坝—曝气池—溢流坝—净化塘—生态塘—水质达标排放—泵站—管道—上游入水口循环利用。

沉淀池中种植有芦苇、菖蒲、茭白等挺水植物,池底种植有苦草、伊乐藻、菹草、轮叶黑藻等沉水植物,其间夹杂有芡实、菱、莲等浮叶植物。沉淀池的主要作用是沉淀尾水中大颗粒悬浮物、饲料残渣、死亡的藻类,利用动植物吸附、消化已分解的饲料残渣、鱼的排泄物、藻类及有害物质等。

曝气池中配套 3.5 千瓦罗茨鼓风机,池底安装微孔增氧盘,将底层水通过增氧盘曝气上来,促进底层水中有害物质的分解和有害气体的逸出。

过滤坝分一级和二级过滤坝。一级过滤坝位于沉淀池与曝气池之间,二级过滤坝位于曝气池与净化池间。净化池与生态池之间用网分隔开,阻止生态池中的水生动物进入净化池,破坏净化池中的水生植物。

放养前准备

河蟹放养前进行池塘清淤,包括除污清淤、晒塘和清塘。待塘水排干后将塘底的淤泥清除并堆放在鱼塘斜坡上,以加宽加固塘埂,保持池底淤泥5~10cm。有利于改善池塘生态环境,减少病害发生。

清淤后进行晒塘,可以有效杀灭许多病原体,也可改善池塘溶氧状况和改良水质创造条件,为河蟹健康生长打好良好的环境基础。同时经过冰冻和阳光曝晒,塘底土质变得疏松,促使池塘内有害物质转化为营养物质。

一般选择在12月中旬~翌年1月底进行清塘。主要作用是杀菌消毒、杀死野杂鱼以及其他敌害生物。对于池塘酸化严重,pH值偏低,早期肥水困难的塘口,可采用生石灰清塘,主要有干法清塘和带水清塘两种方法。干法清塘:保持池底水位5~10cm,一般每667㎡池面使用生石灰50~80kg。施用时在池底挖若干个浅水坑,小水坑数量以及之间距离最好能将石灰浆泼洒至全池为度,把生石灰施放于水坑内,吸水散开后搅匀,趁热泼洒全池。带水清塘:当池塘水深0.5~lm时,每667㎡使用生石灰250~300kg,将生石灰放于铁桶内加水化开后全池泼洒。

施基肥

水草种植成活后,适时进行施肥,以施基肥和6月前施肥为主,提倡使用有机肥为主,适量施些化肥,每667㎡面积施商品有机肥1kg+碳氨5kg+磷酸二氢钾0.5kg。

放养

蟹种种质要求选择中华绒螯蟹良种,在当地培育的蟹种,规格大且相对整齐、肢体健全且活力强、体色光泽新鲜。水草栽植(种植)成活返青分蘖,经试水表明药物药效完全消失后可放养蟹种,放养密度一般每667㎡水面放800~1100只。

蟹种放养选择天气晴朗、气候稳定的日子,放养前,应连同网袋一起放入水中浸泡1~2分钟让蟹种吸水,再取出放置3~5分钟,如此反复2~3次,待蟹种吸水较充分后,并适应环境,再在3%的食盐水或10mg/L高锰酸钾溶液中浸泡1~2分钟,进行蟹体消毒,然后在池塘上风口浅水处多点投放。为了充分利用水体空间、改善池塘生态环境、提高养殖效益,在蟹池中适度套养花白鲢、鳜鱼,放养量分别为:每667㎡水面放白鲢5~10尾、花鲢3~5尾、鳜鱼10尾左右。

饲养管理

投饵时应提高投喂技术,以使用优质颗粒饲料为主,做到“两头精中间青”,3-4月份,是河蟹恢复体力阶段,以颗粒饲料和小杂鱼为主;前期(5-6月),以颗粒饲料为主,中期(7-9月),以颗粒饲料和植物性饲料(玉米、豆粕)为主;后期(10-11月),以颗粒饲料和小杂鱼为主。投喂遵循“四定四看”原则。

早晚坚持巡塘,每天都要检查围网,对破损的围网及时修补,防止河蟹外逃。也防止水老鼠、蛇等敌害生物进入围网区域,避免其对河蟹的侵害。注意观察池水变化情况、河蟹活动情况等,发现蟹病及时防治。

水质调控是一个系统工程,主要采取:分阶段进行水位调控(水温、水草)、适时使用生石灰(少量多次)、定期选择性使用生物制剂(底改、水改)、定期换水(小排小进)、增氧、水草养护与控制等办法。一是ph调控适宜范围7.0-9.0,日变化≤0.5。二是溶氧调控。蟹池溶氧应保持在4mg/L以上;当溶氧低2mg/L时,河蟹会停止摄食,而且更容易患病;当溶氧只有1mg/L时,蜕壳蟹就开始死亡。溶氧过低,河蟹会“浮头”,即爬到草上、水面上。当溶解氧低于4mg/L时,可采取机械增氧、化学增氧、注换新水增氧。三是氨氮控制。氨氮(有毒)控制在﹤0.1mg/L。调控方法: 换水、控制投喂量、 增氧、使用生物制剂等。四是亚硝酸盐控制。主要采取换水、增氧、控制投喂、脱氮、使用乳酸菌。五是水位调控。遵循“前浅、中深、后稳”的原则,分三个阶段进行水位调控。3-6月份水深掌握在0.4-0.5m,逐渐提高水位、控制水草生长。7-8月份控制在0.8-1.2m,起到控温作用。9-10月份稳定在0.6-0.8m。六是透明度调控。分三个阶段进行, 前期(3-6月份)30cm左右, 中期(7-9月份)40-50cm, 后期(10-12月份)35-40cm。七是高温季节管理。高温久旱会造成光合作用加强,pH升高、氨氮升高。管理重点:降温、控食、增氧、避免应激反应、调节pH。注重适度换水、加大水位;控制投喂,少量多餐,少荤多素;使用生物制剂,如光合细菌、乳酸菌等;使用酸性调控剂。八是脱壳前管理。在脱壳前一周,加注新水,使用微生物制剂,投喂新鲜的动物性饵料。

疾病防治

遵循“预防为主、防治结合”原则,坚持生态调节与科学用药相结合。即:注重环境调控,科学合理使用微生态制剂,适时开增氧机;增强河蟹免疫力,科学使用生物制剂溶水喷洒颗粒饲料投喂,定期在饲料中添加VC、聚维多糖提高河蟹的免疫力;防治和减轻应激反应;使用高质量饲料;做好消毒工作,鲜活饲料的消毒处理,清塘、晒塘,蟹种消毒等。

河蟹主要疾病有颤抖病、呼肠孤病毒病、肠炎病、水肿病、黑鳃病、肝坏死病、褐斑病、纤毛虫病、环爪病、脱壳不遂病等。

春季主要防治纤毛虫病。在河蟹第一次蜕壳结束后,用纤毛净或聚维酮碘杀灭纤毛虫,连用2次,间隔2~3天进行水体消毒一次。进入5月份河蟹吃食旺盛,在饵料中适时适量选择加入维生素、板蓝根、三黄散、键肝利胆素、氟苯尼考等药物进行投喂,以保护河蟹肝胆。在5、6月份,一般每隔10~15天,采用低净宝等微生物制剂进行一次底质改良。在日常投喂饲料中适时适量拌入大蒜素,每隔半月泼洒一次EM菌,防治病菌。在河蟹每次蜕壳前后使用1~2次新壳宝等矿物质补充剂,补充河蟹微量元素,促进河蟹生长。内服抗生素“速灭菌”配合多维、免疫增强剂治疗,外泼碘制剂消毒,防止继发感染细菌病。

捕捞与暂养

适时捕蟹上市销售是提高养蟹效益的一个关键,中秋和“十一”前3~5天是河蟹卖出好价钱的黄金期,要抓住时机捕捞上市销售。宿迁地区一般10月中下旬河蟹性成熟,开始捕捞上市。宿迁河蟹供货期可延续至翌年清明,是全国少有的春节品蟹地,宿迁优质大闸蟹以“冬季品蟹地”方式,走出江苏、走向全国、走向世界,2021年宿迁霸王蟹还登上了中央电视台的春节晚会品鉴。(作者简介:李丽,1987.9.16出生,女,江苏农民培训学院,水产工程师,本科,研究方向为淡水鱼蟹养殖与病害防治)

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