南京街头新式炒货成爆款

冬天是适合吃炒货的季节，街头巷尾的炒货店又飘香了。11月22日恰逢小雪节气，记者走进两家新老“网红”炒货店，发现瓜子、花生、开心果等传统炒货琳琅满目，苦荞片、红薯片、蚕豆、锅巴等颇受欢迎，奶枣、冰栗子、五黑芝麻卷等在网络上较火的食品，也能在店里看到它们的身影。南京的这些炒货店，您心中最“绝摆(厉害)”的是哪一家？ 实习生 彭奥香

冰栗子、空心山楂、五黑芝麻卷 新式炒货成爆款“网红”

11月22日上午，记者来到薛记炒货南京丹凤街店，这是一家新式炒货“网红店”，全品牌在南京开了二三十家店。店铺入口处，映入眼帘的是三个冰柜，里面依次摆放着空心山楂、冰栗子和绿豆糕。工作人员热情地介绍道，冰栗子是该门店销量最好的爆款，口感犹如冰淇淋一般软糯细腻丝滑，入口即化，正如广告语所写的“冰栗子，赛雪糕”。

冬天吃冰栗子会不会太冷了？工作人员告诉记者，“不用担心，还有一款常温锁鲜烤栗子，正适合这个季节食用。” 记者注意到，该店一斤栗子售价32.8元，而市面上常见的烤栗子一般价格在20-25元上下。“我们家的栗子确实是同类栗子商家中价格最高的，因为是把燕山板栗用230度恒温慢烤制作。所以顾客们经常调侃说我们家的栗子除了贵，没毛病。”工作人员介绍道。

除此之外，这家店还有蜜桔干、枣有杏心（奶枣）、香芋片、酸奶山楂丸、五黑芝麻卷等新式炒货，在网络上是新晋网红款。一种五黑芝麻卷引起了记者的注意，它是由黑芝麻、黑米、黑豆、黑桑葚、黑枸杞五种食材搭配制作而成，芝麻卷呈条状，外层裹满了细小的黑芝麻粒，咬一口下去是满满的夹心，据说微波炉加热30秒还会出现爆浆的效果。

5元一大袋的老式玉米棍

吃起来全是童年回忆

随后，记者又探访了南京市老虎桥附近的王记炒货，这是一家位于居民区的经典“网红”炒货店。据了解，这家店已有几十年的历史，上到老一辈的居民，下到东南大学的学生，都很喜欢在此购买小零食。

“老人们主要喜欢买一些炒货，像是花生、瓜子之类的；年轻人的话买小零食比较多，锅巴、爆米花、苦荞片都是店里的热销款。”老板介绍道。

王记炒货的店门口堆起了高高的一堆“玉米棍”，垒起来甚至比人还高，很是吸睛。老板告诉扬子晚报记者，这是用玉米、酥油、糖一起放进特殊机器中做成的一种膨化食品，味道比较甜。这种零食一般是在秋收后才逐渐出现，这时的玉米才收获不久，所以做出来的玉米棍又酥又脆。

“小时候很流行这种小零食，经常有老爷爷推着车走街串巷地叫卖，农村的小伙伴吃得比较多。它的形状大多像个棍子，也有弯曲的，香脆爽口，吃起来甜丝丝的，有浓浓的玉米香。”

记者在店探访时，一位60岁上下的阿姨刚买了一袋玉米棍，她告诉记者，玉米棍是她的童年回忆。现在，一大袋玉米棍售价才5元，价格非常划算。别看玉米棍看起来满满一袋，拿到手的重量却很轻，老板说，“膨化食品都是这样，体积大，重量轻得很。”

南京人心中

NO.1的炒货是哪家？

在社交平台上，记者搜索“南京炒货”，发现有不少“人气王”。

张府园的孟令军炒货、板仓街的韩记炒货、瑞金路的南京小小瓜子、老城南的刘艳明炒货、红庙的金牌瓜子炒货……有网上爆红的新式炒货店，还有口口相传的经典老店。

酸奶柑橘皮、酸奶山楂球、酸奶巴旦木、可可球、枣夹核桃、玫瑰奶酥、低糖麦芽花生糖、云片糕……有创意百出的新式零食，还有经典的童年回忆。

这么多炒货店，哪一家是您心中的NO.1？（王灿）