美食搭台 文化唱戏 “双奥之城”北京向世界展示中华美食文化

随着冬奥会和冬残奥会圆满落下帷幕，北京这座双奥之城再一次向世界展示了独特的城市魅力和深厚的文化底蕴。难忘的冬奥记忆里不仅有激动人心的体育竞技，还有意外火出圈的道道美食，让舌尖上的冬奥同样精彩。

举办冰壶和轮椅冰壶比赛的国家游泳中心“冰立方”在冬奥会和冬残奥会期间餐饮服务亮点频出，提供服务的是北京冬奥会餐饮服务商之一，京城老牌餐企——北京旺顺阁美食有限公司。

作为一家土生土长的北京民营企业，旺顺阁把周到的中国服务、地道的北京风味、绝妙的美食创意带到冰立方，为各国宾客呈现了菜单之外的精彩。

美食搭台 文化唱戏

冬奥餐饮服务不只是简单的吃饱吃好，还要让客人吃出文化、吃出情怀。旺顺阁餐饮团队以食为媒，为了让外国友人更好地透过美食了解中国文化，特别编辑整理并设计制作了一系列文化台卡。从传统节日到中国节气，从地标建筑到特色美食，内容丰富的双语文化台卡全套共有16张，为外国宾客了解中国文化搭建了桥梁。同时，旺顺阁还把系列文化台卡做成精致的明信片送给客人，更好的传递中华文化。

一张张文化卡也串连起一个个中国传统节日。从腊月二十三过小年的中西搭配食盒到除夕夜的冰糖葫芦，从正月十五的冰墩墩汤圆到二月二龙抬头的食龙耳。随着冬奥会和冬残奥会的进程，各国友人在竞赛场馆里体验了一把地道中国节。

除了吃出文化，旺顺阁餐饮团队还精心策划了互动活动，让宾客们更深入地感受、甚至学习中国文化。元宵节，旺顺阁制作了冬奥主题灯谜，既让客人体验传统民俗，又融入了冬奥特色。冬奥会渐进尾声时，旺顺阁团队精心策划了“把爱带回家”活动，为国际技术官员们举办了一场别开生面的包饺子现场教学，让各国贵宾不仅收获北京冬奥会的美好回忆，还学上了一门中国美食手艺。

创意连连 惊喜不断

除了一连串的中国节日，旺顺阁餐饮团队还为宾客们创造了更多惊喜。

为了更好地服务冬奥，旺顺阁提前在集团内部进行了冬奥主题创意菜征集活动，最终从30多道参赛作品中精选出4道冬奥主题创意菜，带到冰立方内精彩呈现。以冰立方场馆为灵感创作的玲珑立方、仿照冰壶与赛道制作的冰壶玉点、以鸟巢为原型创作的金巢送福和冬奥之约，大厨们把中国美食与冬奥元素巧妙融合，让精美的菜品成为中华文化的传播使者。

冬奥会期间，不少美食意外出圈。谷爱凌爱不释手的韭菜合子、珍妮斯爱吃的豆包，充满生活气息的小吃随着冬奥冠军和选手们的青睐瞬间走红，成了爆款冬奥网红美食。

为了让现场的各国贵宾也能体验到冠军同款美味，冰立方餐饮团队即刻复制“冠军菜”，为大家庭成员和技术官员端上了热气腾腾的豆沙包和薄皮大馅的韭菜合子。在冰立方辛勤工作的各国官员们品尝到冠军同款，赞不绝口。

2月19日，男子冰壶决赛瑞典队夺冠，大厨特制南瓜糯米金牌饼，庆祝胜利时刻，分享喜悦。南瓜象征着丰收，寓意富足，中国人喜爱用糯米制成年糕，象征吉祥如意、年年高升。一道简单的南瓜糯米金牌饼，蕴含了旺顺阁餐饮服务团队的美好祝愿，能吃的“奖牌”让人人都是“冠军”。

冬残奥会期间，憨态可掬的雪容融成了大厨的灵感来源。开赛首日登台亮相的雪容融豆包深受欢迎，成了残奥会期间大家庭餐台上的“常驻嘉宾”。“三八”国际劳动妇女节的雪容融糖葫芦更是红彤彤、亮晶晶、酸酸甜甜惹人爱，让宾客们爱不释手。

全心全意的服务换来的是宾客们的认可与满意，冰立方大家庭休息室、ITO休息室和媒体茶点区的客人们写满了5本一米长的留言簿，热情洋溢的赞许是对餐饮工作者辛勤付出的最有价值的肯定。（吴东）