秋季水果大量上市 含糖量热量差别挺大

秋季是大量水果上市的季节，柑橘、柚子、葡萄、冬枣、柿子、石榴，让人眼花缭乱，很多人把水果当成减肥期的第一选择，有人担心水果热量过高，选择吃起来“不太甜”的水果，认为这样热量小，不容易发胖。事实上，水果的甜度可能“欺骗”了你，有些不甜的水果反而是“热量炸弹”。

一颗冬枣＝一块方糖

秋季水果含有多少糖分？食物的含糖量由它的碳水化合物含量决定，水果的碳水化合物含量是多少，就代表了它含有多少糖。按照营养专家的说法，记者查阅了中国疾病预防控制中心营养与食品安全所网站上的食物营养成分表，将青岛秋季常见水果的含糖量计算了一遍。由于营养成分表是按照每100克食物所含的碳水化合物来计算，记者以个数为单位，换算成每一个水果含有的糖分，葡萄因为个头小，按照一把葡萄来计算。并按照一块方糖含糖量是4.54克，将所有水果的含糖量折合成相应的方糖数量。

从结果可以看到，一个石榴所含的糖分高达178克，也就是说吃一个石榴相当于吃了39块方糖！而一颗鲜枣的含糖量虽然只有4.9克，但它个头小，一天要是吃上20来个，摄入的糖分也高达100多克，相当于吃了半斤米饭！相反，口感很甜的葡萄含糖量不算太高，一把半斤的玫瑰香含糖量也只有64克。

甜度常常会骗人

在很多人眼中，水果越甜说明含糖量越高，热量也越高。然而，判断水果的含糖量是否高，不能光靠嘴巴尝，因为甜度很多时候会骗人。水果中常见的糖包括果糖、葡萄糖、蔗糖和淀粉，从甜度来说：果糖>蔗糖>葡萄糖>淀粉，其中，果糖的甜度约为葡萄糖的2.4倍，约为蔗糖的1.2倍。

判断水果热量和甜度，主要看含糖量、糖的种类、各种糖的占比。比如，吃起来甘甜的西瓜含糖量只有6.2%，因为其中果糖的占比较高，而吃起来没有西瓜甜的苹果，含糖量达到10%。有些水果吃起来甜滋滋的，其实含糖量不超过10%，热量每100克不超过36千卡，比如西瓜、草莓、木瓜、杏。还有些水果吃起来不怎么甜，甚至还很酸，含糖量却不少，悄悄让人长胖，比如火龙果、山楂、人参果、百香果。尤其是山楂，明明吃起来酸酸的，含糖量却超过20%，每100克热量高达95千卡。还有些水果吃起来甜，热量也高。比如柿子、鲜枣、荔枝、榴莲、菠萝蜜、甘蔗、香蕉，含糖量高于15%。

两三种水果搭配吃

看到石榴、鲜枣的糖分这么高，很多人都吓得不敢吃了，营养专家指出，水果的品种不是问题，主要还是在数量上要注意，不论是什么水果，一天的总量在200-350克最好，比如鲜枣的糖分很高，一天别超过25颗就行。除此之外，营养专家建议每天所吃的水果数量在两到三种，并分餐分食，可以有效保证营养的均衡摄入。（高静文）