铜陵市“两个严禁”划定学校食堂食品安全红线

中国食品安全网讯（姜秀娟） 铜陵市市场监督管理局日前部署开展校园食品安全大督查活动，与县区市场监督管理局及相关业务单位实时联动，共享共治切实抓出成效。

此次督查行动，突出严字当头，明确“两个严禁”：即禁止学校食堂向经营所在地以外学校供餐，禁止无集体用餐配送资质单位向学校供餐，划定学校食堂食品安全红线；强调实干当先，确保“三个全覆盖”：即学校食堂自查全覆盖，对所有学校食堂普查全覆盖，对各县区抽查全覆盖；坚持问题导向，做到“四个到位”：人员管理到位，即人员入职培训、健康管理特别是晨午检制度执行到位；原辅材料检查到位，严禁采购腐烂变质、过期食品原料，严禁采购国家禁止食用的江鲜、野生动物，严禁采购野生蘑菇，严禁储存使用亚硝酸盐等；加工过程规范到位，重点要求防止交叉污染，所有菜品烧熟煮透。清洗消毒到位，规范清洗消毒流程，明确消毒温度和时间要求，加强餐饮具抽验，对出现不合格行为启动查处。

全市自查学校食堂262家，自查问题数25条，整改问题25条。共普查全市学校食堂262家，发现问题35条，整改到位35条，问题全部整改到位。市食安办组织市市场监管局、市教体局对一县三区开展市级抽查4家（2家中学食堂、2家幼儿园食堂），发现问题4家，问题数7条，责令整改4家。

下一步，铜陵市市场监管局将针对大督查发现的问题，督促学校逐项整改并检查验收到位，形成闭环管理，进一步压实学校食品安全主体责任和监管责任，提高学校食品安全风险防范水平，切实保障广大师生饮食安全。