12道品质关卡 全程溯源体系 良品铺子牢铸食品安全壁垒

12月1日即将实施的《中华人民共和国食品安全法实施条例》（修订版），对很多企业来说可能是一道紧箍咒，但对于一直注重品质的企业来说，则意味着有更好的生态，可以更好地提升品质。作为高端零食的领导品牌，良品铺子通过最严苛品控标准以及全程溯源体系，不仅为食品安全再铸防御线，也让产品品质再上新台阶。

设置品质关卡 瑕疵零容忍

为了确保食品安全和食品品质，良品铺子执行远高于行业标准安全及品质，一共设置有12道关口，包括产品上柜前的“六层品质把关”及销售中“六层质量管控“，覆盖了从原料甄选到门店终端销售的全过程，堪称行业最严标准。

其中，产品上柜前的“六层品质把关”，包括生产商甄选、原料精选、口味定制、生产过程监控、快捷物流保新鲜和上柜前的严格质检。在这个过程中，良品铺子坚持好原料、严生产、快物流的原则，保证零食产品的新鲜“好吃”。

“六层质量管控”着重要求在产品销售过程中的在售商品监控质检、仓储环节食品安全管控、配送环节食品安全管控、门店食品安全管控、不合格品召回、已过保质期食品一律销毁等6个主要环节，重在形成产品质量控制网络，保证零食产品的“安全放心”。

随时纠错治根  打造全过程追溯体系

食品安全不仅仅在于独善其身,更在于整个生态链，非常复杂。为此，2019年年初，良品铺子全面启动大宗原料全产业链可追溯系统，通过搭建供应商协同体系与数字化，从而实现产品全质量管控。

顾名思义，全过程溯源体系，就是确定一系列专业的标准，同时通过数字化，来确保产品安全和品质，一旦有任何问题，就可以追根溯源，找到症结所在，并彻底根治。

据了解，在全产业链可追溯体系下，良品铺子的每一款产品，在规格要求、成品感官质量要求、缺陷分类及描述、缺陷可接受率、感官抽样方法、理化指标、微生物指标等方面都有严格的要求。在此基础之上，良品铺子严格把控生产线，建立科学的种植、养殖、采收体系，保证有详细清晰的多维度产品标准以及严格的储存和预处理标准，做到对食品原料采收、验收、出入库再到工厂加工端的全方位管控，以便更好地监督食品的安全和品质。

如何确保食品安全，《条例》是一个很好的契机。但问题的关键还在于，企业能积极主动，举一反三，把食品安全问题视为企业生生命线，良品铺子一直以来对于食品安全的严格严谨态度就是个良好示范。