预制菜的便捷和安全都不可或缺

随着生活节奏的加快，制作方便、营养美味的预制菜，成为许多消费者餐桌上的“新宠”。消费需求的持续增长，适应不同市场环境的客观需要，推动预制菜产业蓬勃发展。商务部数据显示，2022年全国网上年货节期间，预制菜销售额同比增长45.9%。（据《经济日报》1月7日报道）

预制菜为何受到消费者青睐？一方面在于其方便、快捷、易操作。在手机APP上下单，一桌汇聚各地美食的预制菜便可送达。而且，预制菜省去了诸多复杂步骤，只需加热或简单加工就能直接食用，降低了烹饪的门槛，拓展了菜品的选择空间。另一方面，日益发展的食品工业，使得预制菜既方便又不失营养，超出一般意义上果腹食物、方便食品的范畴。

民以食为天，食以安为先。预制菜优点多多，但消费者最关心的还是食品安全问题。确保预制菜消费体验始终“在线”，为人们生活提供更多便利，关键在于守好食品安全的底线。

让预制菜安全地走上百姓餐桌，监管部门、生产经营企业要合力打造全方位、多层次的监督管理体系，确保预制菜无论原料生产采购、食材加工烹饪，还是物流运输、市场售卖每个环节都规范有序、质量安全。这样，才能真正让消费者买得放心、吃得安心，也才能更好促进预制菜产业健康发展。（潘铎印）