牛奶不仅要“特别香” 更要特别安全

中国食品安全网（记者牛安春）6月28日，浙江省丽水市庆元县市场监管局抽检时发现，新疆麦趣尔生产的两批次纯牛奶添加了国家标准严禁的丙二醇。

丙二醇是一种被广泛应用于食品、医药和化妆品工业中的有机化合物，添加丙二醇可以使食物口感更好、更持久。但是国家标准明令禁止在纯牛奶中使用。

麦趣尔牛奶一向以口感独特赢得消费者青睐。在“丙二醇事件”爆发前，消费者一直被蒙在鼓里，以为麦趣尔牛奶独特的口感源自其宣传的产品创新、天山牧场。网上很多网友都说，这种牛奶特别香。而在它的官方旗舰店里，产品宣传的一个很大卖点就是“自然奶香、香醇浓郁”，但麦趣尔却是通过添加丙二醇来提高牛奶香醇口感。从曾被称为“惊为天奶”的网红品牌到频频陷入食品安全风波的重点监管对象，麦趣尔逐渐失去了部分消费者的信任。

近年来，在一浪高过一浪的新消费浪潮下，消费者需求不断升级，满足消费者日益增长的需求成为企业的生存法则，也是企业在竞争中制胜的法宝。消费者的消费需求会倒逼企业不断进行产品创新，而企业的产品创新又会推动消费需求不断升级。在这种良性生态中，消费者和企业都会受益。

然而，近年来不断有企业以身试法，破坏这种生态。从喝出壁虎的古茗奶茶，到爬满蚂蚁的白象方便面，再到惊现熟蟑螂的华莱士汉堡，一波未平一波又起的食品安全事故引起社会广泛关注，也再次警示我们筑牢食品安全线要从源头严防死守。企业作为生产者，是食品安全的第一道也是最重要的关卡，更应遵法守纪，诚实守信经营。

中国乳品行业曾遭受重创，整个行业都深受其累，后来国家下决心铁腕整治，乳品行业才于近年重获消费者信任，也才有了乳业百花齐放百家争鸣的景象，麦趣尔等企业才得以享受市场红利。

而面对市场红利，麦趣尔却利欲熏心，迷失自我，通过添加丙二醇来满足消费者味蕾，黏住消费者。这种做法最终会被消费者和市场抛弃，消费者忠诚的永远都是那些依托技术研发、坚持长期主义的真正的产品创新。

食品安全是企业生产的底线，关系人民群众身体健康和生命安全，任何以牺牲食品安全为代价的企业终究会受到惩罚，企业也走不远。（作者为中国食品安全报社副社长）