“食金之风”只是虚妄的高级感 五谷杂粮才最养人

5元的冰淇淋配上几片金箔后就卖到58元，一块覆盖薄薄一层金箔的巧克力甚至可以卖到12万元，还有金箔冰淇淋售价高达14万元，“食金之风”再度流行。近日，市场监管总局、国家卫生健康委、海关总署三部门以及农业农村部相继发文明确表态，严查生产经营含金银箔粉食品的违法行为。

根据我国食用农产品相关法律法规和食品安全国家标准规定，金（银）箔金（银）粉类物质不是食品原料或食品添加剂，不能用于食用农产品和加工食品的生产经营。商家之所以敢于对相关规定置若罔闻，并大肆炒作和售卖金银箔粉食品，正是看中了其中的巨大利润。

追溯历史，食金之风在我国古已有之。西汉的《盐铁论》就提及方士言“仙人食金饮珠，然后寿与天地相保”，明代的《本草纲目》也曾记载“食金，镇精神、坚骨髓、通利五脏邪气，服之神仙。尤以金箔入丸散服，破冷气，除风”。但这些古籍和医书受当时所处时代限制，或者包含迷信的成分，或者缺乏科学常识，也难免存有夸张的成分。

其实，在金银箔粉亮丽的外表下，潜藏着巨大的食用安全风险。一方面，金具有极佳的耐腐蚀性，较大尺寸的金箔无法被肠道吸收，而纳米尺寸的金银微粒却可以穿透细胞壁直接进入细胞内部，产生氧化应激反应。另外一方面，金本身并不是人体必需元素，少量的金银箔粉既不会提升食物的口感和香味，也没有任何营养价值，更做不到“抗菌”或延长食品贮藏期的作用，而金银箔粉中重金属杂质的风险却是始终存在的。

在科学常识获取如此便捷的网络时代，为什么还会有那么多人对“食金之风”趋之若鹜呢？媒体调查发现，多位消费者在接受采访时表示，他们购买金银箔粉食品的原因是“颜值高”“看着很高端”。可见，正是虚妄的高级感，让部分人着了道入了坑。而商家正是看中消费者的猎奇心理和炫耀心态，借机大肆操作食金能延年益寿的噱头，营造所谓的高级感，妥妥地收割了这些人的“智商税”。更值得警惕的是，有不法商贩使用低纯度金或者含铜合金来制作金箔粉，这更加剧了重金属摄入的健康风险，也增加了农产品质量安全监管的难度。

在中国几千年的饮食文化发展中，国人似乎练就了无所不吃的本领。网上就流行过一个段子：天上飞的除了飞机，地上跑的除了汽车，水里游的除了轮船，四条腿的除了板凳，两条腿的除了活人，其他的啥都吃！国人在吃上之所以如此豪放，与特殊的国情息息相关。我国自古就是农业社会，历史上频繁的自然灾害与战争，让饥饿成了中国人潜意识里深深的恐惧，这也造就了中国人在饮食上“物尽其用”“以形补形”的传统思维。也正是国人对吃的情有独钟，衍生出了体系庞杂的中华饮食文化，而“食金之风”无疑是其中的糟粕，其传递出的是一种畸形的饮食观和价值观，不仅助长了奢靡的生活习气，也败坏了社会风气，理应及时刹住。

揆诸现实，我国虽然地大物博，但是人口众多，人均资源仍不足。当经过几代人的艰辛努力，我们终于摆脱了饥饿的记忆时，切不可在饮食上无所顾忌放纵自我，走向另一个极端。老话说得好：“五谷杂粮最养人。”人都是肉体凡胎，吃下去再多金银也不能给自己增加一丝高级感，在节约粮食、珍惜资源已成社会共识的当下，学会惜物养德才是真正无价的品质。（周培尧）