首届“2022中国食品与健康智库峰会”成功举办-资讯-中国食品安全网

摘要：11月26日，作为本次论坛的平行论坛，由新华通讯社、国家市场监督管理总局指导，瞭望周刊社主办，瞭望智库、财经国家周刊、瞭望东方周刊、环球杂志承办的首届“中国食品与健康智库峰会”在海南博鳌成功举办。

中国食品安全网讯（记者：牛安春）由新华通讯社、海南省人民政府主办的“2022中国企业家博鳌论坛”11月25日-28日在海南博鳌举行。

11月26日，作为本次论坛的平行论坛，由新华通讯社、国家市场监督管理总局指导，瞭望周刊社主办，瞭望智库、财经国家周刊、瞭望东方周刊、环球杂志承办的首届“中国食品与健康智库峰会”在海南博鳌成功举办。

大咖云集献计高质量发展

食品与健康产业是民心民生工程，关系人民健康。随着健康中国战略持续推进，食品健康理念不断深入人心，食品与健康产业走向绿色化、科技化、营养化、低碳化过程中，迎来新的发展机遇。

新华社总经理室副总经理潘海平在致辞中表示，企业是创新的引领者，广大食品企业应不断加强食品研发，加强产品创新、管理创新，研发生产出更多消费者喜爱的健康营养食品，满足人民群众对美好生活的需求。

新华社总经理室副总经理潘海平致辞图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

原国家质检总局总工程师、中国质量万里行促进会会长刘兆彬表示，高端品牌应当具有更高的质量、更高的绿色发展能力、更强的科技竞争力、更高的信任度和更长久的生命力。高端品牌现代化的标志就是这个品牌的企业要具备更强的绿色发展能力，这是一个非常突出的时代特色，要求企业在生态环保特别是在低碳建设方面具有更强的核心竞争力。

原国家质检总局总工程师、中国质量万里行促进会会长刘兆彬致辞图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

随着生活水平的提高，人们对食品健康的要求越来越高，亟需拓展新的食品消费需求，实现高质量发展。在工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏看来，企业要以消费者为中心，深入挖掘消费潜力、消费市场，大力研发有益于人民健康的食品，包括功能食品、休闲食品、保健食品、特色食品等。

工业和信息化部消费品工业司原司长高延敏致辞图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政认为，为了更好地发展我国营养健康产业，应重视科学技术研究，加大科技创新的投入，用科技引领企业转型发展。食品与健康企业可重点关注功能的精细化加工与最大化利用，重视产品功能的精准营养，助力我国营养健康产业健康发展。

中国工程院院士、中国农业大学营养与健康研究院院长任发政致辞图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建表示，中国食品产业正在经历一个“双转变”：食品产业从数量扩张到质量扩张的转变；食品供给以提供能量为主向提供能量、安全、营养功能，甚至情感、文化等多方面复合需求的转变。

中国社会科学院食品药品产业发展与监管研究中心主任张永建致辞图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

企业是市场主体。大变局时代，对于食品企业而言，谁能基于新场景、新逻辑、新技术进行集成创新、原始创新，谁就能掌握先机。

当前，全球经济也在发生着深刻变化，全球食品行业已经进入到了依靠科技创新实现转型升级的关键时期。

伊利集团副总裁张轶鹏在主旨发言中介绍，目前伊利在全球设立了15个创新中心，还牵头筹建了国家乳业创新中心，不断整合全球智慧资源，加速构建乳业“产学研用”创新生态。他举例说，伊利金领冠有一款奶粉叫“睿护”，这款产品不仅融合了新西兰珍稀的奶源，又融入了中国专利配方，还融入了生命研究和食品研究前沿科技成果，这款产品不仅是国内外优质资源的集合产物，更是全球智慧融合的结晶。

伊利集团副总裁张轶鹏作主旨发言图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

值得注意的是，随着近年来中国经济的发展，人们生活水平的提高，人们对于健康的需求不断提升，中式滋补行业也在这样的背景下以创新为引领得到了快速成长的机会。

小仙炖创始人、董事长苗树在主旨发言中提到，燕窝以及中式滋补普遍存在消费的四大痛点：原料不会选、不懂如何做、没有时间做、不懂如何吃。为了破解上述难题，小仙炖代表行业实现了五大创新：品类创新、供应链创新、模式创新、数字化创新和服务体验创新，以系统性的创新推动鲜炖燕窝品类的创新，为用户提供价值，开创了鲜炖燕窝新品类，引领了燕窝鲜炖新时代。

小仙炖创始人、董事长苗树作主旨发言图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

实际上，创新发展与坚守品质已经在中国的食品行业中达成了共识。

“作为一个年轻团队，钟薛高最注重两个板块，一个是品控，一个是研发，品控负责品质底线，研发负责钟薛高的创新天花板。”钟薛高创始人林盛在主旨发言中介绍说，钟薛高拥有60多人的研发队伍，其中超半数是硕士及以上学历，研发队伍一方面从原料、新风味、新工艺和新技术持续进行探索和开发，另一方面积极与国内高等院校和科研机构展开合作，以此带动产品创新。公司成立四年多来，在坚持高品质的路上收获了很多。

钟薛高创始人林盛作主旨发言图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

中国品牌如何对标世界一流企业

党的二十大报告指出，完善中国特色现代企业制度，弘扬企业家精神，加快建设世界一流企业。这也为我国食品健康产业发展指明了方向和目标。

圆桌讨论“聚焦国际化：中国品牌如何对标世界一流企业” 图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

“从宏观上看中国也是国际企业的一部分，中国企业走出去，成为全球企业的标杆，目前中国企业的技术、产品已经影响到了全球人民的生活。”百岁山副总经理郝利年认为，中国企业走出国门不能仅仅是为了做产品而做产品，更重要的是把企业文化传播到世界各地，把中国的民营企业以及自身的品牌文化展示给世界的消费者。

事实上，在中国食品行业企业对标世界一流企业过程中，虽然取得了一定的成绩，但与世界一流企业还存在一定的差距。

刘兆彬指出，中国食品行业企业取得巨大成绩的同时，也存在一定的短板，需要对标全球最大的食品行业企业的标杆，要从管理、技术创新、数字化、文化建设等方面入手，全面对标世界一流企业。同时注重人员素质提高、培训教育、管理能力的提升。

商务部研究院国际市场研究所副所长白明认为，在国际市场竞争中，不仅要解决好“酒香”的问题，更要解决好“巷子深”的问题，政府部门、行业协会、中介组织在企业树立国际品牌形象方面必须助一臂之力，比如可以帮助国内企业品牌在国外进行商标注册申请，帮助企业做好地理标志认证等。

同时，刘兆彬也强调，未来全球竞争的焦点在于低碳经济，可持续发展、绿色发展、ESG成果将是评价企业是否“世界一流”，品牌是否高端化的重要标准。

北京企业联合会副会长王极建议，食品行业要高质量发展，使得相关企业发展成为世界级企业，可在食品工业较为发达的地区打造国家级食品产业促进中心，发展一批具有国际领先水平的科学技术，形成若干创新集群。

食品企业如何助力健康中国

随着国民经济发展，我国的食品产业健康化趋势明显。中国人的饮食消费已经从吃得饱到吃得好，再到吃得健康的阶段。健康中国建设的国策下，食品产业应该如何助力健康中国建设？

圆桌讨论“聚焦大健康：食品企业如何助力健康中国” 图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

“现在人们对健康的诉求越来越强烈，消费升级大家追求两个‘H’，一个快乐，一个是健康。”从自身感受看，深圳金多多董事长马恩多表示，2020年下半年开始涌现一大批互联网新锐品牌做营养功能糖果，金多多提前三四年进入了这个赛道，从一个普通的糖果走向营养功能糖果，从普通的食品企业走向营养功能的食品企业，满足消费者对营养健康的需求，这是产业健康化发展的大势所趋。

妙飞奶酪副总经理王志鹏表示，随着国内消费升级，包括疫情影响，目前国内消费者对于健康食品的需求快速增加，但对健康食品的了解仍不足。

据了解，妙飞奶酪主力产品是零糖奶酪，完全不添加蔗糖，成为目前奶酪棒行业排名第一的重点产品。妙飞奶酪最近还研发了一款芝士脆，非油炸、高蛋白，让零食朝着健康的方向发展。

钟薛高公共关系事务中心副总裁邵世伟说，这两年人们的健康需求越来越强，国内冰激淋雪糕市场是全球第一大市场，消费者对健康的需求不再是过去简单的无香色素香精，而是需要低糖、低脂、高蛋白。今年为应对这种需求，他们企业推出了少年系列。

王小卤首席品牌官张泽表示，作为卤味零食企业，王小卤一直追求中国传统两千多年卤味制作技艺的传承，带给大家好吃有趣的零食，同时希望把只属于中国人的地道烹饪方式和卤味文化产品传播到更多的地方。现在中国人爱吃鸡爪，但是外国人没有这样的习惯，希望有一天王小卤走出国门，让全世界流行吃鸡爪，吃卤味产品。

食品健康产业如何助力健康中国？与会嘉宾一致认为，需要从品牌营销、技术创新、产品品质几个维度去思考。食品企业需要通过技术创新，不断的生产出更健康、更新颖的产品满足消费者所需；以高优质原料、领先技术、全链路品控保证产品品质；学会与年轻消费者对话，用创新性的品牌营销方式对话当今的消费者。

燕窝行业如何践行绿色发展理念

近年来，ESG（环境、社会和公司治理）成为席卷全球市场的新概念，这代表着企业和社会对可持续发展的需求。本次智库峰会第三个圆桌讨论环节是“聚焦ESG：燕窝行业如何践行绿色发展理念”，旨在探索在燕窝行业这个垂直细分领域的ESG建设问题。

圆桌讨论“聚焦ESG：燕窝行业如何践行绿色发展理念” 图片来源：中国企业家博鳌论坛组委会

对于ESG评价体系具体作用于国民经济发展的价值，责任云研究院资深研究员张金爽认为，可以分为四个层面理解，第一，对于国家战略方向的定位，ESG促进企业可持续发展，对我国可持续发展战略发挥一定的作用；第二，ESG能够引导投资者的投资方向，企业推动本产业绿色低碳发展，最终对国家产业结构起到一定的优化调整作用；第三，ESG降低金融风险，促进金融体系的可持续发展；第四，对于企业自身来说，ESG是评价企业在意识形态、社会责任的体现，有了ESG的评价体系，能够让企业更好识别自己属于什么水平，未来在哪些方面进行改进和提升。

嘉宾认为，在ESG热度之下，还要保持冷思考，杜绝企业伪装绿色发展，防止“刷绿漆”。

“不要把ESG看作一个美好的善念，而是真正把它变成以企业能力、经营能力、技术能力实现ESG的目标。”“数字品牌榜”创始人、品牌声誉管理专家仇勇提出，不要只是把ESG当做时髦的股市题材，要变成货真价实的ESG企业；不要把ESG当做品牌镀金的行为，而且真正变成企业战略性投资的意识；不要把ESG当做简单的公益升级，而应该指导企业价值观的重构。

传统认知中，人们对于燕窝行业存在一定误解，认为这个行业不够绿色，也不可持续。

对此，小仙炖品牌公关总监周亚卓说，燕窝只是金丝燕在孵化时待产的燕巢，在孵化完小燕子后，燕窝就会被废弃，人们食用的燕窝实际上是金丝燕废弃的床。而且，目前燕窝原产地已经形成产业化发展，为方便金丝燕筑巢，搭建了燕屋，有燕农专门管理，做好消毒、杀菌和除天敌工作，反而给金丝燕提供了更适合繁衍生息的环境。

“燕窝行业并不是要讨论要不要、能不能可持续、绿色发展，而是必须实现绿色、可持续发展。”周亚卓认为，燕窝作为高端滋补食品，需要严格保证食材品质，必须在上游解决粗放式的发展问题，建立绿色发展体系，保证品质安全。

首都保健营养美食学会会长王旭峰表示，小仙炖在生产环节采用的鲜炖技术不会过度加工，也不会过多地破坏天然食材中的营养价值，能够更快速送到消费者手中，整个生产过程也很好地体现了环保理念，是ESG方面的榜样。

为促进食品健康产业高质量发展，帮助企业快速成长，本次峰会本次智库峰会上，新华社瞭望智库大健康研究院还联合“数字品牌榜”研究机构发布了“2022中国食品行业品牌美誉度指数年度报告”，客观分析和衡量各个食品品牌在报告期内的消费者口碑评价和美誉度状况，为中国食品行业和各个品牌企业的高质量发展提供参考，期待各个食品企业为消费者带来更丰富、更美好、更健康的创新产品。