《大国工匠·首届责任重于泰山品质酱酒论坛》在山东泰安举办

中国食品安全网讯（记者牛安春）8月25日-26日，由中国食品发酵工业研究院有限公司（以下简称“中国食品院”）主办、支云酒业集团有限公司（以下简称“支云酒业”）承办的《大国工匠·首届“责任重于泰山”品质酱酒论坛》系列活动在历史名城泰安举办。中国酒类流通协会常务副会长刘员、中国检验检测学会副会长兼秘书长夏扬、中国食品工业协会副秘书长徐坚、中国酒业协会副秘书长甘权、中国食品院高级顾问黄宇彤和院长助理罗燕琴，以及国家认监委食品安全类认证技术工作组专家王淑军，支云酒业总裁张炀、副总裁陈猛、总工程师张富强等行业领导、专家、企业代表、消费者代表400多人参加了此次活动。

大国工匠·“责任重于泰山”品质酱酒论坛 图片来源：支云酒业

中国食品院高级顾问黄宇彤 图片来源：支云酒业

国家市场监管总局主管的中国检验检测学会副会长兼秘书长夏扬、中国食品院高级顾问黄宇彤等领导、专家一致表示，本次活动的举办是发挥国家级研究院所和行业协学会等社会组织与责任企业携手，为促进我国食品安全整体水平积极开展活动，发挥“共治”作用和影响的举措。其中，大国工匠精神的贯彻、传承，就是筑牢酒行业食品安全底线，共同坚守初心的表现。

中国检验检测学会副会长兼秘书长夏扬 图片来源：支云酒业

中国酒类流通协会常务副会长刘员在讲话中提到，受多重因素影响，从去年下半年开始，酱酒产业进入调整期，短期来看酒类流通市场出现了渠道库存积压、价格倒挂、动销受阻、资金周转压力等问题，中小企业陷入较大困境；酱酒品牌分化和渠道分化加速，市场需告别粗放式发展，向消费驱动的高质量发展转型；更加呼唤和谐厂商关系，形成一体化的行业生态。刘员认为，酒业发展的基本面并未改变，长期依旧看好，行业调整中也蕴含机遇，练好内功找到方向才能突围和不断成长。

中国酒类流通协会常务副会长刘员 图片来源：支云酒业

中国酒业协会副秘书长甘权表示，国家提出要满足人民群众对美好生活的向往，对酿酒人来说，匠心为始、极致为终，酿造更美的美酒、用最好的美酒服务人民群众的美好生活就是酒行业的奋斗目标，任重道远。

中国酒业协会副秘书长甘权 图片来源：支云酒业

中国食品工业协会副秘书长徐坚认为，工匠精神是人类精神体系中最智慧的结晶，提高品质享受美好生活是全人类的共同追求。特别是食品品质涉及民生福祉，因为国以民为本，民以食为天，中国食品院主办的这一活动很有意义。

中国食品工业协会副秘书长徐坚 图片来源：支云酒业

支云酒业总裁、张支云非遗技艺第三代传承人张炀在论坛中提到，支云酒业作为张支云老先生唯一亲创的酱酒品牌，肩负着弘扬非遗、传承匠心的光荣使命，时刻谨记“品质重于生命，责任重于泰山”，坚守张支云“做好人，做好事，做好酒”的理念，酿造高品质的坤沙酱酒，积极践行百年传承的红色企业使命，严遵茅台镇的生态酿造规范，矢志不渝地传承非遗匠心，彰显大国工匠精神，向消费者、行业传递“责任重于泰山”的使命担当。

支云酒业总裁张炀 图片来源：支云酒业

本次活动中，行业专家对支云酒业旗下两款产品进行了品鉴，专家们站在专业的角度对酒样的色泽、香气、口味、风格等方面进行了点评，认为所品鉴的支云万象、支云至真两款酒微黄透明、酱香显著、优雅细腻、空杯留香持久。

活动中，领导、专家、学者、企业家代表、消费者代表向酱酒行业、向全社会发出了《倡议书》，提出十点倡议：牢记品质就是生命、生产优秀品质产品、质量责任重如泰山、传承工匠精神、靠诚信铸就品牌、严格执行标准、靠管理提高信誉、尊重消费者和用户、积极履行社会责任、工匠精神演绎民族灵魂。

行业领导、专家、学者与企业家代表 图片来源：支云酒业