辣条行业重大创新产品发布

中国食品安全报讯 （记者陈赛） 2月2日，飞旺现拌辣条品牌创新发布会在平江举行。会上，发布了湖南旺辉食品有限公司的新品——飞旺现拌辣条。湖南省市场监督管理局、湖南农业大学、湖南省食品行业联合会、湖南省休闲食品协会和平江县委县政府相关负责人出席发布会，平江县委常委、宣传部长熊江新为飞旺现拌辣条品牌主理人颁发“产品创新奖”。

湖南农业大学食品科技学院原院长、教授夏延斌在介绍现拌辣条的特点

此次发布会上发布上市的飞旺现拌辣条，在设计元素、吃法和改善消费者体验感等方面进行了创新。该新品是盒装产品，由经挤压膨化并熟化的面制品（即辣条原胚）和油辣椒调料包组成。有别于传统辣条的开袋即食，飞旺现拌辣条需要消费者将辣条原胚和油料包倒入盒内，盖紧后现摇现吃——消费者可以根据自己的喜好酌情增减油料。飞旺现拌辣条品牌主理人徐珍珍说，他们希望通过提升用户的参与性、互动性、娱乐性，使辣条这一传统产品更能抓住年轻人的胃。

不仅如此，飞旺现拌辣条的生产环境也进行了全面升级。2020年，旺辉投资2000多万元，新建10万级GMP洁净车间并于2020年12月正式运行，车间内有10条全自动的智能生产线，将原来的200多个岗位压缩为20个左右，最大幅度减少了生产员工对产品的接触以保障食品安全。同时，公司在原材料方面也下了一番功夫：除面粉来自中粮集团、油料系益海嘉里一级大豆油外，花椒甘肃省武都、辣椒选自河南内黄、香芝麻选自河南平舆县——这些都是这些原料有名的传统产区。

湖南农业大学食品科技学院原院长、教授夏延斌在发布会上表示：“飞旺现拌辣条实现了四个升级，产品的安全性、方便性，以及味道和营养的升级。对整个行业有示范作用。”

湖南省市场监督管理局食品处处长丁旭则认为“飞旺现拌辣条在改善消费者体验方面做出了新的尝试”，他希望辣条产业在确保食品安全的前提下，努力创新，在新产品、新工艺方面有新突破，取得新发展。