兵出奇招 这款“酱”酒不一般

中国食品安全网讯（记者刘延正） 自酱酒热潮在2009年初露头角，这些年随着“少喝酒、喝好酒”消费理念的转变和消费水平提高，酱酒越来越受到消费者、经销商和投资者的青睐与追捧。在2020年的后疫情时代，酱酒更是达到了空前热度，酱酒市场的整体品类在快速地上升与扩容。

目前，除了茅台、郎酒、国台等知名老牌酱酒企业，不少浓香型白酒龙头企业、以及黄酒、保健酒企业也开始试水酱酒行业，开发了大量酱酒产品。其中包括五粮液、泸州老窖、劲牌、洋河、今世缘、绍兴女儿红、椰岛等酒企。

随着各类酒企纷纷入主酱酒市场，产品竞争也随之加剧，面对酱酒品牌聚焦和高端化的发展趋势，传统酱酒企业如何在激烈的市场竞争中找准定位，占据一席之地显得尤为重要。

近日，大唐酒业推出了“奇兵渡”全新系列的产品。那么，这款新品到底有何特别之处？它的价格定位背后又有着怎么样的战略布局呢？

兵出奇招，这款“酱”酒不一般

不同于近几年新兴的酱酒企业，地处仁怀茅台镇核心酱酒酿造区大唐酒业成立于1999年，占地面积1200余亩，拥有624口窖池和年产高达5000吨优质酱香白酒的优势，在茅台镇，大唐酒业是真正意义上名列前茅的“大厂”。这为新品酱酒的推出奠定了良好的生产基础。

奇兵渡少酱

大厂出品，必有大师把关。奇兵渡酒以茅台镇第四代酱酒传承人刘成为品质背书，恪守传统酱香酒严苛的酿造工艺和文化。采用大曲坤沙工艺，也就是“12987”工艺，即一年生产周期、两次投粮生产、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒。用7年基酒加14年老酒进行勾调的奇兵渡上酱无论是品质、还是口感均对标53度飞天茅台。也正是有此技艺，成就了“奇兵渡”酒酱香突出、口感醇厚、空杯留香持久等典型优质大曲酱香白酒的特点。

此次，大唐酒业推出的奇兵渡酒系列共分为“少酱、中酱、上酱”三种，其中，奇兵渡少酱市场定价298元，奇兵渡中酱市场定价598元，奇兵渡上酱市场定价898元，分别占据了不同价格带。在外观上则以红、蓝、黑作为主色调区分。

除了在酒质上的严格把控，奇兵渡酒更被赋予了浓厚的文化色彩，无论是“出身”于赤水河领域，还是“少酱、中酱、上酱”的命名，大唐酒业很好地将地域文化与酒文化进行了完美融合。当下，随着消费者经济水平的提高，国民自信度的提高，我国文化产品正处于蓬勃发展时期，酱酒市场未来也必然是多元化和细分化的发展，因此酒文化的运用和酒本身具有地域性的特点，是吸引新一代消费者的关键点。

定价298元，开拓酱酒新市场

然而，尽管“酱酒热”在今年开始显性扩大，但就目前酱酒形成的格局来看，轻易打破似乎并不简单。有业内人士认为，茅台酒在千元价格带以上独领风骚；郎酒、钓鱼台等酒企紧跟其后，占据500～1000元价格带市场；茅台酱香系列酒，习酒、白金酱酒、国台酒、金沙回沙酒等酒企主战场则是300～500元价格带的酱酒市场。

随着酱酒行业逐渐向品牌化、高端化以及集中化趋势发展，这样的格局已在消费者认知中逐渐形成，使得留其它众多酱香型企业打破格局的机会受到压制，这也进一步导致这样的格局在日后较难被打破。

奇兵渡系列酒的出现，一方面，秉承着酱酒高端化的主流发展趋势，另一方面则向下扩容，瞄准了如今酱酒市场中300元以下价格带还没有出现具有代表性的头部品牌这一点，将新品“少酱”定位在298元的价格。

和君咨询高级合伙人李振江曾分析：大众化酱香产品已成为酱酒市场品类扩容主力，未来5年中，200～500价格产品将是酱香增速的核心价位段。并且根据酱酒当前的产能，是无法满足市场对于好酱酒的需求的，未来五年酱酒仍将保持稀缺属性。这正为奇兵渡酒占据酱酒市场一隅留下了机会。

随着双节临近，白酒即将迎来销售旺季，有着高品质、高性价比又独具文化特色的奇兵渡酒能否快速形成品牌记忆点，占领酒商和消费者心智，赢得漂亮的销售成绩，我们将拭目以待。