森态牛油践行可控可持续 让火锅更美好

中国食品安全网讯（记者彭东海）12月12日，中国火锅万里飘香，全球产业汇聚一堂！以“促进火锅一二三产业融合发展，推动中国火锅产业高质量发展”为主题，由广汉市迈德乐食品有限公司冠名的“森态牛油”杯第三届国际火锅食品产业峰会暨中国火锅食品用品展示交易会在重庆顺利举办。旨在积极探索火锅产业国际化标准体系，以火锅美食作为载体带动火锅底料、火锅食品、调味品、食材等火锅全产业链产品，推动中国火锅产业全球化发展。

“‘森态牛油’能够冠名此次国际火锅食品产业峰会，十分荣幸，万分感恩，感谢国际火锅产业联盟、各协会用心搭建对话平台，以及行业的认可。”广汉市迈德乐食品有限公司董事长杨礼学在峰会开幕式上致辞时表示，俗话说：万物皆可火锅。我认为这一句话很完美的诠释了火锅精神。火锅是一种烹饪方式，是一种地域美食，是一种餐饮业态，是一种生活方式、饮食习惯，是一种文化，更是一种精神。未来已来，我们作为火锅产业链上的参与者，有义务有责任将火锅推向全球市场。

“森态牛油”董事长杨礼学在峰会开幕式上致辞

随后，杨礼学在现场接受记者采访时表示，森态牛油是健康牛油，作为火锅行业来说这个时候更需要大家来弘扬这种健康理念，森态牛油冠名本次大会也是让中国火锅真正走向世界，并贡献一点自己的力量。该峰会必定是全球来自几十个国家的华人华侨回来，而且也是推动火锅行业的一次盛会，森态牛油又是致力于“让火锅更美好“这样的使命，我觉得我们有责任、有义务，也有这样的担当在疫情时候来冠名这次盛会。

受全球疫情的影响，如今冷链食品受到人们的广泛关注，为了做好疫情防控工作，杨礼学为此谈到，从年初的疫情开始，我们公司就做了相关的疫情防控措施，也建立了系列的防控机制，在近期成都出现疫情后，我们第一时间就启动了应急响应，建立班子，集中采购防控物资，做到各个环节科学安全有保障，我们鼓励所有员工去做核酸检测，还将公司产品抽样送到相关单位进行核酸检测。同时，所有外来人员和车辆进厂，我们要求必须佩戴口罩、测体温和详细登记，如果有风险区域来的我们要求都必须有核酸检测报告，以确保万无一失。

“森态牛油”参加中国火锅食品用品展示交易会

杨礼学表示，我们森态人有一种精神就是：让火锅更美好！所以我们始终就是围绕如何让火锅更美好来做的工作。首先我们就是要让提供的原料安全、健康切入，对产品的创新、工艺的革新、团队的打造等方面做细致的工作，也因此这样，今天的森态牛油在行业里才能脱颖而出。

杨礼学还说到，今年是一个不平凡的一年，餐饮行业是属于受重创的行业之一，在疫情期间，我们公司因此也做了很多准备，不论是让团队团结起来如何抗疫，我们还提出了三保：保证品质不下降、保证价格不上涨、保证供应能跟上。今年在国内疫情得到控制后，为满足市场需求，我们通过投入新的车间，让生产出来的产品品质更好、价格成本更优、风味更丰富。总体来讲，我们今年的销量是在去年的基础上有所增加，当然也是行业和客户对我们的认可。

“森态牛油”产品研发部经理王美丽在峰会上作主题分享

广汉市迈德乐食品有限公司产品研发部经理王美丽在当天下午峰会上作主题分享时谈到，森态牛油深耕火锅牛油17年，在过去8年一直在食品科学与技术领域探索美食与科学的关系，一直在火锅产业的背后践行让火锅更美好的使命担当，尽管不同的火锅餐饮企业对于牛油的需求各有千秋，但是好牛油的标准不能违背原料健康、生产卫生、质量安全3个基本原则，我们始终坚持：严进严出，可控可持续。

我国火锅产业的发展正在逐渐走向全球化，这正是当今新时代赋予我们这一代火锅人的社会责任与历史使命，火锅人应携起手来，共同为践行火锅梦、共筑美丽中国梦而努力前行。