来伊份品牌战略升级全新定义“新鲜零食”

中国食品安全网讯（记者刘延正） 5月18日，来伊份以云端直播的形式，在上海举办了“新鲜零食”品牌战略升级发布会。发布会上现场，来伊份联合创始人、董事长施永雷在对全新战略解读时，多次强调，“新鲜零食”的定义，并不是对工业化生产零食再贴一个新的标签，而是零食行业一个新的品类、新的物种，“新鲜零食将会启动零食行业的下半场”。

来伊份联合创始人、董事长施永雷宣布来伊份“新鲜零食”战略升级

为什么是“新鲜零食”？

伴随人们生活节奏的加快，即食消费需求的快速增长，少食多餐正成为消费者的习惯，正餐与零食边界正在逐渐模糊。由此出现了一种趋势：“零食代餐化，正餐零食化”，零食越来越像主食，主食越来越像零食。

这种边界的模糊带来的结果便是消费者对于主食新鲜、营养、现吃现制等的要求投射到了过去认为是正餐补充的休闲零食身上。另外，基于本次疫情当中，来伊份在“到家业务”上的爆发式增长，驱动了来伊份将“新鲜”与“零食”进行战略性结合。

“这次疫情，更加驱动了现制食品的增长，人们比以往任何时候都更加关注吃得方便、吃得健康、吃得营养。即使我们宅在家里面，也要新鲜美味到家。”施永雷指出，今年2月份新鲜蔬果销售同比增长了72%。百度指数也显示了同样的趋势，健康新鲜的零食需求大增。

亿欧智库发布的《2020中国新鲜零食白皮书》显示，85%的年轻一代消费者购买零食时更追求新鲜、健康。中国有六成以上的消费者会经常查看食品的成分表。来伊份本次的新鲜零食战略升级，旨在满足年轻一代对零食“新鲜化”的消费诉求，让零食在好吃美味的同时，兼具营养健康。

来伊份对于新鲜品质的苛刻要求

全新定义“新鲜零食”

消费者都希望吃新鲜现做的产品，但如何保证食品始终如一的品质和口味，是诸多企业的难点。而采取餐饮行业中的中央厨房式供给，能够保障产品品质、保持新鲜，实现口味持久。

来伊份给出的“新鲜零食”定义是：“现制的新鲜口味，中央厨房式供给”。值得注意的是，来伊份成为首个借鉴餐饮行业的工业化生产——中央厨房式供给，引入休闲食品行业。“现制”一词对于餐饮业而言不难，但对于工业化生产的零食行业来说，中间需要跨越的阻碍包括：恒定的产品标准、现制现售的锁鲜技术以及运营效率的保障等多个方面。

其实，从2019年下半年开始，来伊份就已着手为开启品牌重塑做准备。2020年初，确立全新的“新鲜零食”品牌定位。经过5个月的部署与落地，进行了全新LOGO升级、新的品类布局、精细化会员运营、打造全新的空间体验，同时引入超人气明星代言人拥抱年轻与健康，从品牌形象到终端传播，为品牌战略升级抢“鲜”布局。

本次来伊份宣布品牌战略升级，将"新鲜零食"确立为未来十年的品牌战略，是立足在大量的用户研究、行业和竞争格局研究的背景下，以其价值观指导整个业务体系。在新鲜零食定位之下，来伊份的产品理念在坚持全球好品质的基础上聚焦“新鲜”的差异化价值。品质代表着营养，新鲜代表着健康。施永雷认为，新鲜零食将开启零食的下半场。

五大标准系统性保障“新鲜”

在这个前景光明，但竞争涌动的行业中，谁能更快地给出解决方案，提供更优质的服务、更符合消费者需求的产品，将能更快速抢占市场。

在成立20年之际提出新鲜零食战略，来伊份是相当有底气的。依托多年来建立的庞大高效的生产、配送系统，从五个标准打造“新鲜零食”系统性工程，全程“保鲜”。来伊份的“五大标准”，简而言之，就是原料优鲜、技术保鲜、包装锁鲜、产销争鲜、配送领鲜。这五大标准，实现了从起点的原料端，到消费者终端整个过程的全覆盖，每一个环节都在最大限度上保证新鲜。

而相比其他零食企业，并不是谁都有能力去做新鲜零食。品类结构也许可以被模仿，但背后那一套中央厨房式的供应体系及全渠道是很难在短时间内被复制与超越的。它必须具备掌控优质原料、采取高品控标准、拥有领先的生产及包装技术、对全渠道掌控力，能无限制的扩大其销售半径等条件。并能达到每日配送或一日多配的物流要求，甚至将产销期缩短至24小时内，对于新鲜零食来说从生产到销售都要求快速和精准，这样的差异化竞争并不是企业转型，而是使企业面对消费趋势从传统休食业态进入到一个细分领域。

2020年，来伊份以“新鲜零食”作为品牌定位，“鲜”入为主。期待在新鲜战略升级的推进下，来伊份为消费者供应更多美味、健康的新鲜零食，也给整个零食行业发展带来新的活力和驱动力。