中国食品安全报讯（陈琼英 记者陈家华) 目前，福建省厦门市湖里区有集体用餐配送单位39家，其中有4家为思明区、湖里区、集美区、翔安区等地的学校配送餐食，日提供餐食量约15000人份。近日，厦门市湖里区市场监管局不仅对学校食堂开展常规开学前检查，更紧盯“学校集体用餐配送单位”食品安全监管，加大现场检查的力度和频次，督促企业落实食品安全主体责任，同时使用快速检测技术手段，100%覆盖重点供餐单位，用心守护校园食品安全。
2月1日，湖里区市场监管局分别对禾山辖区夏商营养餐、殿前辖区家的味道自贸餐厅、湖里辖区竣壹餐饮进行突击检查，有效掌握其餐食加工制作忙碌时段的真实情况。执法人员对原料储存库、粗加工区、烹饪区、分餐区、餐饮具清洗消毒区、留样柜、配餐车等重点场所和区域食品安全管理情况进行监督检查。一方面重点核查配餐单位是否存在超负荷供餐、超时限供餐、加工过程不符合操作规范等突出问题；另一方面要求集体用餐单位严格落实从业人员健康管理、食品安全管理人员食品安全知识培训等管理制度，从源头抓起，杜绝因从业人员健康、加工制作过程不规范引起的食品安全隐患。针对检查中发现的调味品标签脱落、粗加工区域地面积水问题，已责令企业立即整改到位。对家的味道餐饮管理有限公司的进货食材蔬菜类、畜禽肉类进行了食品安全抽样检验。检测项目为克百威、水胺硫磷、恩诺沙星等，共检测7批次、7项次，检测结果均为合格。
据悉，近年来采取校外供餐的学校呈逐年上涨趋势，学生集体用餐配送单位在解决学校供餐问题上发挥着重要作用。湖里区市场监管局结合日常监管、问题评估、专项督查等方式，对全区39家集体用餐配送单位开展了全覆盖的检查和督导。逐一建立“责任清单”“问题清单”“销号清单”，对风险隐患采取“回头看”，确保全部问题“挂单销号”到位。在开学前夕更是打好“时间差”，对辖内4家学校用餐集体全覆盖高频次监管，联合第三方检测机构，开展食品安全快速检测和监督检验，截至目前，共完成抽样检测105批次，结果均为合格。
