摘要：近日，长春市市场监督管理局朝阳分局在长春理工大学组织召开食堂餐饮服务人员培训工活动，邀请市局餐饮处处长司振东为餐饮从业人员开展具体培训指导。此次培训有助于推动形成政府监管、校方自查、师生监督、社会关注的校园食品安全新格局。
中国食品安全报讯（刘静慧 韩野 ）按照吉林省长春市《校园食品安全守护行动方案（2020-2022年）》要求，为强化校园食品安全主体责任，严格落实食品安全自查、进货查验、食品留样等各项制度，规范食品经营过程控制，保障师生饮食就餐安全，近日，长春市市场监督管理局朝阳分局在长春理工大学组织召开食堂餐饮服务人员培训工活动，邀请市局餐饮处处长司振东为餐饮从业人员开展具体培训指导。
培训会上，司振东从食材采购、食材运输存储、原材料切配、加工烹饪、食品盛放、消毒消杀、人员管理等重点环节入手，逐一细致讲解注意事项，切实提升从业人员食品安全能力和意识；同时重点强调了校园食品安全校长负责制，进一步督促食品安全第一责任人履行食品安全日常自查自检制度，从源头上杜绝安全隐患，防范化解校园食品安全风险；并鼓励学校运用互联网等信息化手段，对学校食堂和供餐单位进行可视化监督，全方位保障师生用餐安全。
此次培训，将校园食品安全的末端监管与日常培训有机结合，提升了校长作为食品安全第一责任人的责任意识，加强了对餐饮从业人员管理，规范了食品从采购到餐桌的加工流程，并将反浪费和健康饮食理念融入到日常经营活动中来，有助于推动形成政府监管、校方自查、师生监督、社会关注的校园食品安全新格局。
