秋季开学在即，为提升学校食堂食品安全管理水平，消除可能存在的食品安全隐患，筑牢学校食品安全防线，8月25日下午，重庆市北碚区市场监管局、区教委联合组织召开了全区2020年学校食品安全管理专项培训会，邀请了国家市场监督管理总局食品经营安全监督管理司餐饮监管二处副处长马朝辉对全区大中小学及托幼机构食品安全负责人进行食品安全培训。
区政协副主席、区市场监管局局长张奕在培训会上表示，组织召开此次培训会，主要任务是认真贯彻区委、区政府关于加强食品安全工作的总体部署，不断提升学校食品安全主体责任意识，强化学校食品从业人员业务素养，推动学校食品安全管理再上新台阶，全力守护学校食品安全。
张奕针对秋季开学提出三点要求：一是要认真严格落实学校食品安全主体责任。校长是学校食品安全第一责任人，务必要组织做好学校食品安全工作，落实好校长负责制、陪餐制等有关制度；分管校长是主要责任人，要切实履行好学校食品管理职责，扎实制定本校食品安全工作制度，明确各食品岗位责任人员，并督促各项制度落到实处。学校食堂管理人员是直接责任人，要深入做好自身本职工作，加强对一线员工的实时管理，杜绝食品安全风险，确保秋季开学顺利，以及后续的食品安全。
二是疫情常态化防控下加强食品安全管理。在疫情防控的基础上，各学校要在开学前实施自查自评，加强人员健康、原料采购查验和贮存、食品加工制作、分餐售卖、食品留样、清洗消毒等重要环节的全过程管理，及时发现整改食品安全问题和隐患，并做好记录。区教委、区卫健委、区市场监管局要对全区学校、幼儿园的食品安全开展拉网式检查，认真检查学校食品安全管理的各个关键环节，重点检查上学期食品原材料的清理情况和厨房的清洗消毒情况，严格控制每一环节的食品安全风险。
三是形成合力持续推进学校食品安全质量提升。近年来，在各部门共同努力下，尤其是区检查院对校园食品安全的检察建议，多部门联合开展的校园及周边食品安全专项整治，以及学校食堂行政指导和审批协作、校园周边食品安全风险防范综合管理等行之有效的工作机制，保障了全区学校食品安全状况总体良好。下一步工作中，他们将继续形成合力，推动学校食堂“互联网+明厨亮灶”建设，实施管理人员和从业人员食品安全培训，开展学校食品安全突发事件应急处置演练，强化学生食品安全知识教育和宣传，确保学校食品安全更有保障、更可持续。
马朝辉就《学校食品安全与营养健康管理规定》出台背景、修订过程、主要亮点、重点内容进行了详细的讲解。
据了解，接下来该区将多部门联合开展校园及周边食品安全专项整治，消除食品安全隐患，确保秋季顺利开学。（周健 李先华）
