为增强大学生奉献服务意识，用实际行动为健康中国战略贡献青春力量，华中农业大学“食之有道”志愿服务团队联合湖北省孝感市大悟县市场监管局，于7月11日、12日，开展了主题为“如何健康吃零食”和“有关食品的真真假假”的食品安全知识在线互动课堂，旨在促进当代食品专业大学生应该充分利用自己的专业知识和技能，深入普通民众，为食品安全战略实施、食品安全宣传做出应有贡献。
团队讲师针对青少年都爱吃的小零食来向大家讲授如何健康地吃零食，并传达“没有垃圾食品，只有垃圾的膳食搭配”的理念，通过讲解食品外包装信息，引导学生辨识不健康的食品，最后对零食的摄入提出了建议：控制食用量，选对食用时间，选择合适的零食。
团队讲师针对新冠肺炎疫情期间人们普遍关注的食品安全问题，探讨病毒可能侵入的食品加工处理的环节，利用专业知识分析食物的病毒感染风险，提醒大家警惕食材污染，并讲授疫情期间的饮食法则。此外她还针对有关鸡蛋和速生鸡的一些常识误区，通过科学理性的分析告诉大家：土鸡蛋、溏心蛋不一定健康，速生鸡是合规的食肉品种。
在互动解疑环节，同学们在留言区积极回答老师提出的问题，并列举出自己日常生活中关于吃零食的一些习惯和困惑，团队讲师就同学们提出的有关膨化食品的疑惑做了针对性解答，告诉同学们过多食用膨化食品的危害以及如何正确合理地食用的膨化食品。此外，团队讲师还结合目前自身研究项目给同学们扩充讲解如何识别选择冰淇淋。
“知食讲堂”通过对学生进行了食品安全和膳食营养搭配等知识的宣讲，此外，还针对老百姓所关注的辣条、膨化食品、土洋鸡蛋等食物进行了科普。通过此次活动，学生收获了各种食物的营养知识，深化了食品安全和健康知识的认知，指导学生吃得科学，吃得健康，吃得安全，帮助学生建立了科学的饮食习惯，强化了食品安全意识。
据悉，大悟县市场监管局高度重视此次宣讲科普活动，与志愿服务团队共同研讨媒体宣传、宣讲对象、调查研究等方面的工作部署。县教育局学校后勤管理股安排专人对宣讲内容审核把关，并积极联系当地中小学，进行宣讲时间的沟通与宣讲对象的安排。
据华中农业大学食品科学技术学院介绍，2020年“食品安全与营养中国行”（湖北站）大学生志愿服务活动由湖北省市场监管局和中国营养保健食品协会指导，华农食科院联合多家食品企业组织开展，招募包括博士生、硕士生和本科生在内的志愿者100余人，组建学生团队12支，面向湖北15个县市区，多维度开展食品安全与营养知识系列宣讲实践活动。（向异之 龚红焰 周杰）
