我国农产品加工转化率达67.5%

农产品加工业横跨农业、工业和服务业三大领域，是农业供给侧结构性改革和乡村振兴的重要抓手。日前，在中国农业科学院举办的“科技创新引领农产品加工业高质量发展”新闻发布会上公布了一组数据：2020年我国农产品加工业营业收入超过23.2万亿元，与农业产值之比接近2.4∶1，农产品加工转化率达67.5%，科技对农产品加工产业发展的贡献率达到63%。当前，我国农产品加工领域自主创新能力实现了由整体跟跑向“三跑”并存转变，为农产品加工业长久稳定发展提供了强有力的支撑。

近年来，我国农产品加工领域自主创新能力不断增强：一是在生鲜农产品动态保鲜与冷链物流、产地初加工、小麦制粉、低温榨油、冷却肉加工、传统食品工业化等方面取得了一系列技术突破，制粉、榨油、榨汁、畜禽屠宰分割等关键核心装备实现从依靠引进向自主制造转变，过去十年间，我国大宗粮油产后损失由10%左右降低到6%以下，大宗果蔬产后损失由30%左右降低到25%以下，畜禽宰后损失由10%降低到8%以下；二是建立较完善的农产品质量安全监测、标准法规体系，2019年国家监督抽检33大类24.4万批次食品样品，平均合格率达97.6%，为“安全、营养、美味”健康食品为主导的农产品加工业和现代流通业发展提供了有力的科技支撑。

据介绍，“十四五”期间，中国农业科学院将紧紧围绕农产品加工重点任务，构建全国一盘棋的协同创新体系，推进国家级科研平台建设；加强基础性与基础原始创新，解决“卡脖子”问题，实现技术装备自立自强。（龙新）