商务部征求宴席节约服务意见 提倡设立专业点菜师

8月22日，商务部网站8月21日对《宴席节约服务规范》公开征求意见。其中要求，餐饮服务单位在宴席营销或组织活动中，应坚持“厉行节约，反对浪费”，倡导绿色生活的服务理念，引导顾客形成适度节约、绿色低碳、文明健康的用餐习惯，依据顾客数量和菜品重量主动提醒适度点餐。餐饮服务单位应在宴席菜单备注单个菜品主材重量，对服务员进行点菜培训，对每个宴席套餐提出食用人数的建议。提倡设立专业点菜师。餐饮服务单位不宜设置最低消费，应向顾客明示所有服务项目和收费标准。宴席服务人员在介绍或推荐菜品时，严禁诱导顾客超出正常范围的点餐消费。