包头市东河区预防食品安全风险 确保冷藏冷冻肉品质量安全

为切实加强冷藏冷冻肉品监督管理工作，进一步预防食品安全风险，确保冷藏冷冻肉品质量安全。根据包头市市场监管局关于开展冷藏冷冻肉品风险排查要求，结合东河区冷藏冷冻肉品经营监管实际，近期，东河区市场监管局食品监管股开展我区冷藏冷冻肉品风险排查工作。

执法人员重点摸排我区批发市场和农贸市场自建（备）冷库、大型超市自建（备）冷库、第三方冷库和储备商品冷库底数，在查清底数的同时，对冷库温控监测管理进行检查，确保食品冷冻冷藏符合温控标准，防止脱冷和食品变质。

执法人员主要检查了冷库食品进货查验和记录制度执行情况，检查是否索取并保存动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，是否建立食品贮存管理制度和食品进出库台账。在环境卫生方面，重点检查冷库及从业人员是否落实清洁、消毒通风、个人防护等卫生防疫措施，是否存在卫生死角，是否做好口罩、洗手液、消毒剂等物资储备，是否加强冷链环节疫情防控措施。在物流运输方面，重点检查是否按要求做好冷冻冷藏肉品运输车辆、场站的消毒及从业人员防护工作。在产品质量方面，执法人员重点对冷库等重点场所，开展冷冻冷藏食品质量安全状况检查。检查是否存在腐败变质或者感官性状异常的肉品。是否存在来源不明的肉品，是否存在没有“两证一报告”（动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明、非洲猪瘟检测合格报告）的生猪产品，是否存在无标签的预包装食品，是否存在国家明令禁止生产经营的肉品，杜绝冷藏冷冻问题食品流向市场。

此次共排查47个冷库，其中28个肉类冷库、6个水产冷库、13个综合性冷库，在排查过程中未发现可能存在食品安全隐患的冷冻冷藏肉品。下一步，该局将继续加强冷藏冷冻肉品排查力度，对发现可能存在食品安全隐患的冷冻冷藏肉品及时开展监督抽检工作，对抽检不合格的产品，将依法依规从严从重查处。