兰州市市场监管局37批次粽子抽检全部合格

记者今日从兰州市市场监管局获悉，端午节前，兰州市市场监管局在全市范围内开展了粽子食品安全专项抽检，抽检结果显示合格率为100%，市民可放心食用。

兰州市场上销售的粽子

临近端午佳节，兰州市市场监管局还发布了三点消费提示。据了解，为了使广大消费者在端午节期间吃到安全健康的“放心粽子”，端午节前，兰州市市场监管局组织在全市范围内开展了粽子食品安全专项抽检，监管部门在超市、小食杂店、蛋糕店、餐厅等经营场所进行随机抽样，涉及粽子生产、流通和餐饮环节，对流通范围广、市场销售量大的品牌样品和自制样品进行了抽样检验，共抽样37批次，抽检结果显示合格率为100%。

兰州市市场监管局提醒消费者，在选购和食用粽子产品时注意以下三点：

提醒一：科学选购 仔细查看

选购预包装粽子。市场销售的常温粽子和速冻粽子是预包装食品，在选购时要注意：看包装是否完好，不要购买包装袋破损、漏气或涨袋的粽子；查标签信息是否齐全。直接向消费者提供的预包装食品标签标示应包括食品名称、配料表、净含量和规格、生产者和（或）经销者的名称、地址和联系方式、生产日期和保质期、贮存条件、食品生产许可证编号、产品标准代号等。若标签标示信息不全，则不要购买。挑选新鲜粽子。在选购时要注意：看粽叶是否包裹完好，颜色是否正常（墨绿、黄绿、淡黄都属于正常）；察粽体形状是否完整，确保无霉点、无露米和变形现象；闻气味如有哈喇味、酸败味等异味，说明粽子已变质。

提醒二：自制粽子 首重卫生

自制粽子在选材和制作时要注意以下三点：选择新鲜的食材。以糯米为主，配以不同的馅料，一般有素粽和肉粽。素粽常用果品（大枣、葡萄干等）、谷类等，应无变质、生虫等现象；肉粽常用火腿、五花肉等，建议在正规场所购买。选好粽叶和粽线。最好使用新鲜粽叶，如用干粽叶，使用前要用水泡或水煮软化；尽量采用素色棉麻线捆扎，松紧适度。保持清洁卫生。包粽子时手要干净卫生，食材、粽叶、加工器具等要清洗干净，以保证制作过程安全卫生。

提醒三：蒸熟煮透 科学存放

不论哪种粽子，吃前都要彻底加热。预包装粽子可按照标签标示的食用方法进行加工制作。新鲜粽子可参照预包装粽子的食用方法。特别需要注意的是，自制粽子可用高压锅、小火焖煮等方式，确保粽子蒸熟煮透后再食用。天气炎热，粽子容易酸败，要注意保存。预包装粽子要按照包装上贮存方法储存，不要超过保质期。常温粽子一般可在室内阴凉处存放，也可在冰箱冷藏室存放。速冻粽子应在冰箱冷冻室存放，不可常温存放。打开包装袋的粽子，室温存放不要超过2小时。新鲜粽子每次要少量购买，并及时食用。必要时，可放在冰箱冷藏室，保质期一般3至5天，吃多少，煮多少。自制粽子保质期短，最好现包现吃，没吃完的粽子需在放凉、水分沥干后冷藏或冷冻，最好尽快吃完，再次食用时须彻底加热。（金奉乾）