曲靖市木糖醇粽子深受消费者青睐 日均销量近千个

端午节就快到来，不管是在菜市场还是在超市，粽子都成了热销商品。随着健康观念的深入人心，曲靖市民对粽子的要求又提升了一个档次，不仅口味要好，还要吃出健康。这不，用木糖醇代替白砂糖制作出来的粽子，受到消费者的青睐，现在每天销售量近千个。

记者在食品加工车间看到，员工身穿干净整洁的工作服，头戴厨师帽，正在进行粽子的制作，他们将花生、红豆、绿豆、火腿丁与紫糯米、白糯米、木糖醇按一定比例拌在一起，然后放入洗净的新鲜粽叶里包裹起来，包到一定量后，一起放入高压锅里煮熟，拿出来冷却后再放入烘焙机里烘焙几分钟，减少水分含量，增加保质期限，最后装入真空袋中销售。

员工正在进行木糖醇粽子的制作

木糖醇粽子

据负责人孙丽波介绍，他们生产的粽子，甜味粽子全部用木糖醇代替白砂糖，既能保证粽子口感好，还不会让人血糖升高。孙丽波说：“木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势，并且在体内缺少胰岛素的情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜被组织吸收利用，供细胞以营养和能量，不会引起血糖值升高，还能减少牙齿的酸蚀，防止龋齿的产生。因此我们的粽子糖尿病人也可适量食用，孩子也可以放心食用，不用担心牙齿受伤害。”

除了传统的八宝粽外，还有创新开发的玫瑰花火腿粽、菠萝干粽、小香菇叉烧粽等。前来购买的顾客江女士说：“去年我就在这买粽子，味道非常正宗，今年早早就来预定了。这种木糖醇粽子个头不大，小巧精致，但每个粽子里内容丰富，口感特别好。关键是原材料好，老板都是精挑细选的，吃得放心，粽子吃起来有家的味道，有童年的味道。今年我订了200个，送些给亲朋好友，留一些自己吃。”

孙丽波说，现在有十多个员工专门负责包粽子，手快的员工一天可以包百余个，“来订粽子的顾客特别多，有一个顾客是重庆的，去年到我们曲靖吃过鲜花火腿粽后就一直念念不忘，她四月份就打电话给我预定粽子了。外省的朋友也爱上曲靖的特色美食，我觉得非常开心。”（唐敏）