临近春节 广州市番禺区莲路石岗西村各商家忙着制售煎堆

离春节还有20多天，记者巡城时看到，有的商家开始忙于制售煎堆了，一天可炸煎堆1万多个。12月29日下午，记者从市莲路石岗西村段11号一家饼店走过就闻到一股香味，在店门口的一侧，一名厨师将一个个用糯米粉、爆花米揉成的粉团放到沸腾的油锅里煎炸，不到10分钟就从锅里捞出一批金灿灿的煎堆；店里面，七八名工人同在一张台桌上作业，有的配料，有的将糯米粉、爆花米等揉粉团，忙得不可开交。

炸煎堆

在产品展销柜台前，一些街坊正在购买刚刚制作出来的煎堆。炸煎堆的黄师傅告诉记者，饼店每当快过年的时候都会集中全力制作煎堆，连续制作20多天，每天要制作一万多个成品煎堆。

揉粉团

在市莲路52~54号的一家饼店，数名工作人员也在制作煎堆。

现制现售

“煎堆碌碌，金银满屋。”这是广州流传的过年俗语，煎堆是一种年宵食品，圆圆的煎堆寓意团团圆圆。时至今日，每当春节前夕，还有不少番禺老街坊在自己家里亲手制作煎堆。（王汉文）