认清包装水谣言 守住食品安全底线

中国食品安全网讯（记者黄伟伟） 随着居民人均收入提高带来的消费升级以及接连不断的水污染事故影响，居民对于瓶装水的需求日益增长。根据统计数据，2013-2018年我国瓶装水销售规模逐年增长，由2013年1069.2亿增长至2018年的1830.9亿元，年均复合增长率高达11.8%。

也正是因为人们对饮食健康和安全的关注，市场上曾出现过花样百出的“功能水”，诸如矿物质水、富氧水、弱碱性水、小分子团水等名目繁多的“功能水”，语焉不详，混淆视听，让触手可及的瓶装水变得越来越复杂。

“功能水”乱象

市场上某品牌的瓶装水，在2014年重磅推出“富氧弱碱性水”，而某矿泉水品牌也曾以“弱碱性水”“喝矿物质水能够帮人体补充矿物质，对健康更有益”为主要卖点，并通过用PH试纸测试水的酸碱性、TDS值测试水中溶解的矿物质含量等方式宣传。然而不管是“富氧”“弱碱性”还是“喝水补充矿物质”，都没有科学依据，而且被监管机构和权威媒体反复辟谣。

市面上各类瓶装水

“弱碱性水”的“功能”依据是“酸碱体质理论”，此理论宣称人体有酸碱性之分，健康的体质呈弱碱性，因而喝弱碱性水更健康。而在去年12月11 月 2 日，美国加州圣迭戈法庭判决一个叫做罗伯特·欧·阳（Robert O. Young）的人，赔偿一名癌症患者 1,0500,0000 美元，“酸碱体质理论”彻底破灭。

实际上，早在2010年央视315晚会上，北京大学营养食品与卫生学李可基教授就辟谣：人体内的环境非常稳定，外界的酸和碱不能改变身体平衡。2016中国食品辟谣论坛上“饮用水酸碱度会影响身体健康”的说法也被食药监总局及相关专家所辟谣。高级公共营养师杨可接受媒体采访时表示：人体血液pH值在7.35-7.45之间，属于弱碱性，所以商家抓住了这个卖点，忽悠大家补充弱碱性的水。

市面上售卖的矿泉水瓶标上都有钙、镁、钾等矿物质元素的含量表，但因为含量微少，并不能满足人体对矿物质和微量元素的需要。拿市面上一款500ml容量的矿泉水来说，钙含量：≥ 400 ug / 100 mL（4 mg/L），中国营养学会建议成人平均每天所需钙量为800毫克，如果靠喝矿泉水补钙，相当于每天喝200L，也就是400瓶，而300克纯奶或者酸奶少则提供300毫克钙，多则可以提供360毫克钙，所以喝水补充人体矿物质是不现实的。中国食品辟谣联盟专家、科信食品与营养信息交流中心业务部主任阮光锋也表示：喝水主要是为了补水，并不是为了补充微量元素。人体摄取的矿物质及微量元素主要来源于蔬菜、水果、米饭、肉类等，而非从饮用水中获得。

辟谣

关于“富氧水”美国普度大学博士、食品专家云无心解释：氧气在水中的溶解度取决于氧气的分压，通过向水中鼓入氧气，然后加压封装，的确可以使水中的溶氧大大增加。但当打开瓶盖与空气相通后，超过该温度下溶解度的氧气就会释放出来，再把水倒到杯子里、喝到嘴里、进到肚子，留在水中的氧气也就所剩无几了。

“小分子团水”称大多依附碱性水制水机存在，商家宣称这样形态的水更易被吸收，因而也成为一种宣传噱头。市面上出现专供孕妇的“月子水”，还有诸如磁化杯、净水器等产品也曾以此为噱头推销。科信食品与营养信息交流中心副主任钟凯曾表示：“小分子团水就是一种再正常不过的普通水。” 北京群子生命动力技术研究所金日光教授也称，千万不要把小分子水神秘化。

自上而下的市场监管仍未消除“功能水”影响

针对瓶装水市场的乱象，国家在2014年发布《食品安全国家标准包装饮用水（GB19298-2014）》，规定瓶装水只能标注“饮用纯净水”和“其他饮用水”两大类。包括食药监、央视315、专家媒体等也在自上而下辟谣“功能水”谣言，然而目前线上线下，仍有“弱碱性水有益健康”“喝水补充矿物质”等谣言传播，不造谣、不信谣、不传谣，维护食品安全抵制食品安全谣言人人有责。

只要符合国家标准的瓶装水都是安全、健康的好水，就可以放心饮用，千万别被水谣言所迷惑，胡乱购买花样百出的瓶装水，共同净化瓶装水环境，让触手可及的瓶装水简单一点。