六盘水市荷城花园酒店食品安全管理体系成功通过评审

记者从有关部门获悉，近日，荷城花园酒店4D食品安全管理体系成功通过中成伟业4D专家组评审验收，成为六盘水市首家宴会型“4D食品安全样板示范店”，这将对提升六盘水市酒店餐饮行业规范化管理水平，起到了良好的示范带头作用。据悉，在创建全国文明城市活动中，荷城花园酒店高度重视，积极响应，在各级政府部门的帮扶指导下，把引入4D厨房管理体系作为重点，从前厅到后厨，从杂物间到仓储，从洗菜池到卫生间，物品摆放等按类别规范化管理，经过3个多月大刀阔斧的升级改造，该酒店实现了“地面无水迹油迹，全店无异味”的标准，也赢得广大顾客的一致好评。

工作人员每天对4D厨房食品安全进行检查

地面一尘不染，厨具擦得锃亮，厨具放置井然有序，生食熟食操作分开进行，厨房排水明沟改成暗沟……这是记者在该酒店后厨看到的景象。据了解，荷城花园酒店的4D改造，主要是将厨房操作间的卫生条件、原料使用、操作过程等一目了然地展现在消费者面前，做到厨房操作透明化和公开化，让“后厨”不再神秘，成为消费者可视、可感、可知的“透明厨房”，真正让食客吃得放心。据该酒店总经理田元介绍，保证食品安全是酒店对消费者应承担的基本责任与义务，酒店下一步将把4D厨房现场安全管理整理到位、落实到位、管理到位、责任到位，为凉都餐饮行业树立标杆，为创造凉都食品安全规范管理贡献力量。（严显艳）