京铁列服餐品制作中心坚守战“疫”前线

中国食品安全网讯（赵志成）面对突如其来的新冠肺炎疫情，北京京铁列车服务有限公司餐品制作中心深入贯彻落实公司党委、公司关于坚决打赢疫情防控阻击战，努力实现全年工作目标要求，在动员组织全体员工抓好疫情防控工作的同时，始终坚持“标准化作业，精细化生产”的生产作业标准，把严格清洗消毒作为关键环节之一，严格管理，狠抓落实，做到“清洗消毒，精心细致”贯穿餐食生产全过程，全力确保食品安全质量。

员工进行风淋、全身粘尘、双手和工作靴浸泡消毒

生产作业前，严格落实班前洗澡、作业工服每班次清洗更换、进入生产区域风淋、全身粘尘、双手和工作靴浸泡消毒等清洁制度，做到够时间、多方位、全覆盖、无死角，确保作业人员进入生产区域前个人清洁卫生达到食品生产标准。

员工进行盛装容器清洁消毒和双手酒精消毒

生产作业中，高度重视人员和工器具清洗消毒质量和效果卡控，在坚持“三不放过”原则（即：物理清洗不干净不放过、消毒浸泡不充分不放过、清水冲洗不彻底不放过），保证生产器具清洗消毒到位的同时，加强生产过程消毒管理，做到员工双手15分钟喷洒一次酒精、30分钟更换一次性手套，餐食品种更换间隙对生产线和员工围裙、套袖等进行全面清洁消毒，避免细菌滋生，防止交叉污染，确保高铁餐食食品安全万无一失。

员工进行工器具和生产区域清洁消毒

生产作业后，严格执行餐食生产区域、工器具、机器设备清洁消毒流程和作业标准以及班后卫生巡检制度，对所有生产区域、生产用工器具、生产线等进行全面的清洁消毒，做到清洁消毒到位，环境卫生干净整洁，为第二天顺利进行餐食生产创造良好条件，为持续确保高铁快餐食品安全提供可靠保障。