曲靖市沾益区大力推进“明厨亮灶”工作

在全面推进爱国卫生“7个专项行动”中，曲靖市沾益区大力推进“明厨亮灶”工作，推行建设玻璃隔断厨房、网络厨房、视频厨房或矮隔墙厨房，目前已实现中型以上餐馆、学校食堂100%“明厨亮灶”，其中145个餐饮单位建成网络厨房，消费者可以通过扫描二维码实时观看后厨的操作情况。

大力推广“明厨亮灶”工作，是为了进一步提高餐饮服务单位食品安全自律意识和管理水平，强化餐饮服务食品安全社会监督机制，创新社会管理方法，提高餐饮服务单位食品安全保障水平。餐饮服务单位应主动接受消费者监督，切实改善和提升就餐环境卫生质量和食品安全质量，确保消费者放心、安心消费。“明厨亮灶”让消费者知情、放心，对经营者起到约束作用，是个好举措。但是，要想全面推进“明厨亮灶”工作，除了依靠消费者的选择来倒逼餐饮企业“明厨亮灶”外，还应通过监管部门奖罚并行来推动餐饮企业尽快“明厨亮灶”。（刘成龙）