石狮市农贸市场为消费者提供补冬食材加工服务

11月7日是立冬时节，也是闽南人特别重视的补冬时节。日前，石狮市市民开始采购补冬食材，记者走访发现，今年商家们除了贩卖新鲜补冬食材和半成品食材外，还开启了补冬附加服务——为消费者提供补冬食材加工。

11月4日下午，在城隍庙附近一家牛肉店，店家正在忙着准备各类牛肉美食，“这段时间就已经有不少人打电话来预订立冬当天的牛肉，主要以牛肉火锅为主。”牛肉店负责人表示，她们店内除了卖新鲜牛肉外，也卖一些半成品食物，消费者买回家只要加热就能食用，因为方便所以备受青睐。新鲜的补冬食材购买后烹饪起来难免会有些麻烦，所以不少市民在购买食材后，会将食材送到一些大排档、海鲜店加工。在子芳路上一家大排档里，一位大厨正在忙着为顾客加工羊肉。

“不仅是补冬，平日里也有不少工作忙碌的市民要求我们帮忙加工。要求煲鱼汤的最多，要求煎螃蟹的也不少。如今市场竞争大，提供附加服务，才能留住更多客人。”该店店主说。据了解，目前食材加工费基础价为40元，烹煮方法比较复杂，或者需要加入其他的食材时，价格也会随之上升，还有一些商家热心地为消费者附上了烹煮菜单。“选择加工服务的大多是老客户，对商家有足够的信任，相信商家不会采用劣质食材。只有原汁原味，才能留住客户。另外，要求加工的客户，购买的一般是比较贵的或者处理起来比较麻烦的食材，比如价格较贵的野生深海鱼，一般家庭平时煮得少，不熟悉最佳处理方式。”一家海鲜店老板说道。（蔡怡婷 郭雅霞）