多省份多批次食用植物油食品安全监督抽检不合格

中国食品安全网讯 （高永强） 2020年4月份以来，江西省市场监督管理局发布2020年第17期食品安全监督抽检信息通告，其中食用油、油脂及其制品抽检451批次，合格449批次，不合格2批次。分别为：

① 山茶油，苯并[α]芘不符合食品安全标准规定；

② 煎炸过程用油（菜籽油），酸价不符合产品明示标准及质量要求。

不合格产品信息

食品名称：山茶油（5L/瓶）

生产日期/批号：2019年2月26日

标称生产企业名称：宜春元博山茶油科技农业开发有限公司

被抽样单位名称：宜春元博山茶油科技农业开发有限公司

不合格项目检验结果：苯并[α]芘 23μg/kg（标准值≤10μg/kg）

检验机构：江西省食品检验检测研究院

食品名称：煎炸过程用油（菜籽油）

生产日期/批号：2019年11月30日

被抽样单位名称：南昌高新技术产业开发区裕鼎鲜餐饮店

不合格项目检验结果：酸价（KOH）16.7mg/g（标准值≤5.0mg/g）

检验机构：江西省食品检验检测研究院

2020年4月22日，云南省市场监督管理局发布2020年第11期食品安全监督抽检信息通告，其中食用油、油脂及其制品抽检不合格2批次。分别为：

① 普洱茶茶叶籽油，苯并[α]芘不符合食品安全标准规定；

② 冷榨亚麻籽油，酸价（KOH）不符合产品明示标准及质量要求。

不合格产品信息

食品名称：云南普洱茶茶叶籽油（500mL/瓶）

商标：六大山茶

生产日期/批号：2019年10月12日

标称生产企业名称：普洱健源油脂有限公司

被抽样单位名称：普洱健源油脂有限公司

不合格项目检验结果：苯并[α]芘 13.7μg/kg（标准值 ≤10μg/kg）

检验机构：云南云测质量检验有限公司

食品名称：冷榨亚麻籽油（500mL/瓶）

商标：菁源

生产日期/批号：2019年8月26日

标称生产企业名称：云南菁源农业有限责任公司

被抽样单位名称：云南省玉溪市易门县龙泉街道南华街南园市场

不合格项目检验结果：酸价（KOH）1.8mg/g（标准值≤1.0mg/g）

初检机构：云南云测质量检验有限公司

复检机构：云南省产品质量监督检验研究院

2020年4月23日，广西壮族自治区市场监督管理局发布2020年第49期食品安全监督抽检信息通告，其中食用油、油脂及其制品抽检211批次，检出1批次不合格。

不合格产品信息

食品名称：纯香土榨风味花生油（500mL/瓶）

商标：岑香

生产日期/批号：2018年9月4日

标称生产企业名称：广西茶仔龙林科技发展有限公司

被抽样单位名称：岑溪市亿家购物广场有限公司

不合格项目检验结果：

① 酸价（KOH）：2.5mg/g（标准值≤1.5mg/g）

② 黄曲霉毒素B1：132μg/kg（标准值≤20μg/kg）

检验机构：广西壮族自治区产品质量检验研究院

抽检不合格项目小知识

苯并[α]芘

苯并[α]芘是一种芳烃类化合物，在环境中广泛存在，具有一定致癌性、致畸性、致突变性。《食品安全国家标准 食品中污染物限量》（GB2762）中规定，云南普洱茶茶叶籽油苯并[α]芘不得超过10μg/kg。造成苯并[α]芘超标的原因可能情形：一是原料污染，如油料收储、晾晒不当，从环境、包装、机械收获、运输等过程中引入污染；二是生产中关键工艺控制不当等。

酸价（KOH）

酸价是脂肪中游离脂肪酸含量的标志，食用油或含油脂高的食品在长期保存过程中，由于微生物、酶和热的作用发生缓慢水解，产生游离脂肪酸，酸价超标会导致食品有哈喇味，超标严重时所产生的醛、酮、酸会破坏脂溶性维生素，可能导致肠胃不适症状。

《亚麻籽油》（压榨成品亚麻籽油 一级）GB/T8235中规定酸价不得超过1.0mgKOH/g。造成油脂酸价超标的原因，可能是原料采购上把关不严、生产工艺不达标、产品储存条件不当，特别是存贮温度较高时易导致食品中的脂肪氧化酸败。油脂在贮存和运输过程中由于受到光线、高温、氧气等作用致使油脂发生性质的改变，导致游离脂肪酸增加，造成油脂的酸价增加。

黄曲霉毒素B1

黄曲霉毒素B1是天然存在的人类致癌物。长期食用黄曲霉毒素超标的植物油可能会对肝脏造成损伤。黄曲霉毒素B1不合格情况的原因可能是在原料采购、储运过程中环境条件高温潮湿，导致原料霉变、腐烂；也有可能是在采购原料时没有严格挑选原料并进行相关检验或是加工中未采用适当的精炼工艺或工艺控制不当等。