河南省卫辉市市场监管局紧抓疫情期间餐饮单位复工安全

中国食品安全网讯 （高永强 于剑莉 韦宝晨） 根据河南省卫辉市疫情防控指挥部的指令，为有序推进民生服务行业尽快恢复营业，并避免因人员集聚而造成的传播，针对餐饮行业，河南省卫辉市市场监管局针对餐饮等行业，专门下发了服务业复工复产行业指导性意见。

意见鼓励采取预约制、无接触配送等方式。按照省《零售、餐饮企业在新型冠状病毒流行期间经营服务防控指南》的要求，结合实际对复工的条件、标准，做了具体、明确并具有操作性的规定。

全局各有关股室、基层所行动迅速，在抓好疫情防控工作的同时，积极助力餐饮单位复工复产。

全面做好复工复产准备工作。

做好人员登记，建立防疫档案，全面采集上岗员工假期动态并登记汇总。

做好防护物资的准备，确保员工工作期间佩戴口罩和手套。

复工前要进行一次彻底扫除，对照《餐饮服务食品安全操作规范》开展自查。

全面排查疫情防控隐患。

疫情防控期间，严禁群体性聚餐，只提供窗口销售或外卖方式分散供餐，不提供堂餐。

严格经营场所卫生清整，对符合条件的经营单位进行搬家式全方位无死角消杀。对食品制作场所、餐具用具、就餐场所进行每日不少于两次全面有效的清洗消毒。

严格清查库存食品原料，对过期、变质、感官性状异常的食品原料予以清除并做好登记。

严格食品采购环节，落实好各类食材索证索票和进货查验制度，台账登记并要求储存，严禁采购、宰杀、加工、经营野生动物，烹煮时做到烧熟煮透。

严格食品制作过程关。 从业人员操作前，必须洗手消毒、一律着工作衣帽、戴口罩和一次性手套。

全面规范网络订餐经营行为。

入网餐饮服务单位要配合市场监管部门共同督促网络第三方平台推行外卖封签和无接触服务。

要求外卖配送人员做好个人防护，使用安全、无害的配送容器，加强对配送容器清洗消毒、加大对配餐箱消洗频次，实现无接触配送，减小交叉污染，最大限度保障外卖用餐安全。

同时，卫辉市市场监管局餐饮食品监管股、市食品监督所加强了对美团、饿了么等外卖平台的监管，进行约谈并签定承诺书，现场检查防控物质储备及措施。

截至目前，出动执法人员25人次，出动执法车辆10台次，受理餐饮单位复工申请40余家，已对近30家餐饮单位进行了现场查验、指导。