河南偃师市市场监管局举办农村集体聚餐厨师培训工作会议-市贸-中国食品安全网

摘要：近日，河南偃师市市场监管局举办农村集体聚餐厨师培训工作会议，培训提高了农村集体聚餐厨师对食品安全知识的认识和了解，使全市农村集体聚餐厨师及乡镇政府明确责任，进一步掌握有关食品安全法律法规、业务知识，使农村集体聚餐管理工作，走向规范化常态化。

中国食品安全网（杨伟刚）随着农村生活水平的不断提高，农村的婚丧嫁娶等集体聚餐，逐步由上门包桌型转向能够承办宴席的正规饭店进行。随着春节的临近，办理婚庆宴席的逐渐增多，为了能更好地加强集体聚餐食品安全的监督管理工作，有效预防食物中毒和其他食源性疾病的发生。近日，河南省偃师市市场监管局召开全市农村集体聚餐厨师管理工作会议，各镇（街道）负责食品安全工作的副职和全市能够承办大型宴席的饭店负责人和厨师长参加这次培训。

培训会现场

偃师市市场监管局副局长李宏章主持开班仪式，市场监管局党组书记甄宏乾同志、市食品安全委员会办公室主任、市场监管局局长张国干同志作开班典礼讲话。市场监管局食品安全监督所所长张伟良同志从七个方面讲解了“农村集体聚餐食品安全方面的相关知识”。

培训会现场

偃师市市场监管局党组书记甄宏乾同志

在接下来的培训中,市场监管局食品安全监督所所长张伟良同志讲解了“农村集体聚餐食品安全方面的相关知识”。分别就当前农村集体聚餐的形势，如何建立农村集体聚餐分类指导制度，严格落实现场审查要求，加强农村集体聚餐固定场所的隐患排查，应对食品安全事故的处置，强化农村集体聚餐食品安全教育宣传，积极探索农村集体聚餐食品安全管理新举措做的深入的讲解。

偃师市食品安全委员会办公室主任、市场监管局局长张国干

偃师市食品安全委员会办公室主任、市场监管局局长张国干指示，目前农村集体聚餐还存在许多食品安全隐患，是当前餐饮安全监管中较为薄弱、风险高发的环节。各镇（街道）要充分认识农村集体聚餐食品安全管理工作的重要性、艰巨性和长期性，切实加强组织领导，积极创新监管机制和方式方法，落实好乡村厨师及乡镇政府的责任，围绕农村集体聚餐管理、食物中毒应急处置等知识，不断加强业务知识学习强化农村集体聚餐食品安全管理工作，提升农村餐饮食品安全水平，切实保障广大农村人民群众的饮食安全。

偃师市市场监管局副局长李宏章

偃师市市场监管局副局长李宏章表示当前，农村集体聚餐存在诸多食品安全隐患。2020年底，我市将创成“省级食品安全示范市”，各镇（街道）一定要高度重视食品安全工作，切实落实食品安全党政同责要求；切实落实好食品安全属地管理责任,对辖区内承办农村集体聚餐的乡村厨师（特别是上门包桌的），要进行全面摸底、登记，按要求建立动态管理档案，并做好申报备案和现场指导工作。

承办宴席的各大饭店要进一步增强责任心，切实落实好食品安全工作的各项的制度和要求，要形成“事前有申报、过程有指导、事后可追溯”的工作机制，农村聚餐管理工作应逐步走向规范化和常态化，确保全市人民舌尖上的安全。