郑州中牟县文昌街学校严把“五关” 确保校园食品安全

中国食品安全网讯 （周瑞明）为贯彻落实“不忘初心、牢记使命”主题教育，切实保障广大师生饮食安全。中牟县郑庵镇文昌街学校制定学校食品安全管理的有效办法和长效监督机制，坚持“三原则”“三座谈”管理原则，严把食品安全“五”关，确保学校师生“舌尖上的安全”。

食品安全信息公示栏

严把食品采购关。学校后勤对采购食品的质量检查和验收，严格监督食品采购流程，确保进入校园的食品安全、可靠。并对采购原材料信息进行公示，做到公开透明，让师生满意让家长放心。

原材料展示柜

严把食品卫生关。严格执行集中统一采购，索取“三证”，杜绝质量低劣、腐烂变质的食品进入学校食堂；杜绝生熟食品混放以及肉类、水产品、蔬菜洗涤池混用等现象做到消毒严密、清洁卫生；做好名厨亮灶安全透明原则。

饮用水净化系统

严把责任追究关。该校成立食品安全及应急领导小组，制定切实可行的食品安全工作方案和突发事件应急预案，进一步细化相关人员岗位职责。制定了（《食品原料采购管理制度》、《食品添加剂使用管理制度》、《废弃油脂管理制度》、《从业人员个人卫生管理制度》、《从业人员个人卫生管理制度》等）一系列涉及食品采购、验收、储存、加工、食用等环节的管理制度确保责任层层落实。

食品安全管理制度

严把安全检测关。该校每周组织从业人员参加食品安全专题培训会，要求所有从业人员必须持有卫生防疫部门颁发的“健康证”，并且做到期期体检。学校食堂配备了农药残留快速检测设备，每日对采购的蔬菜进行农药残留快速检测。

快速检测设备

严把安全监督关。学校食品安全工作领导小组坚持每天对食堂进货验收，储存加工，及食堂卫生状况等进行全面督查，发现问题，及时整改并按照《食品安全问责办法》对相关责任人进行问责。落实校领导陪餐制度、家委会成员陪餐制度，全程监督当天饭菜加工过程并亲自品尝，提出改进建议。